什麼是固定化酶技術

　　固定化酶，酶本身還是溶於水的，只是是用物理的或化學的方法使酶與水不溶性大分子載體結合或把酶包埋在其中，使得酶在水中溶性凝膠或半透膜的微囊體從而導致流動性降低。固定化酶的製備方法有物理法和化學法兩大類。物理方法包括物理吸附法、包埋法等。物理法固定酶的優點在於酶不參加化學反應,整體結構保持不變，酶的催化活性得到很好保留。但是，由於包埋物或半透膜具有一定的空間或立體阻礙作用，因此對一些反應不適用。化學法是將酶透過化學鍵連線到天然的或合成的高分子載體上，使用偶聯劑透過酶表面的基團將酶交聯起來，而形成相對分子量更大、不溶性的固定化酶的方法。

　　1、這些載體最大的優點是無毒性、效能溫和、親水效能強、容易改性、材料來源廣、成本低等。許多天然有機物都可作為固定化酶的載體，主要是一些不溶於水的多糖類載體，如纖維素、澱粉、瓊脂糖、殼聚糖和海藻酸等等。

　　2、酶固定化技術即是用載體材料將酶束縛或限制在一定的空間內，保留其催化活性，並可回收及重複使用的一類技術。

　　3、酶是一種高效的催化劑，在生產實際中有著廣泛的應用。酶固定化技術透過物理或化學的方法將遊離酶和相應載體結合起來，從而增強了酶的穩定性，利於儲存運輸。同時又能將酶與底物分離，達到重複利用，降低成本的目的。

　　固定化酶的實質是：

　　固定化酶（immobilizedenzyme)是20世紀60年代發展起來的一種新技術；所謂固定化酶，是指在一定的空間範圍內起催化作的用，並能反覆和連續使用的酶。通常酶催化反應都是在水溶液中進行的，而固定化酶是將水溶性酶用物理或化學方法處理，使之成為不溶於水的，但仍具有酶活性的狀態。