什麼是液體面包

　　因為啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，所以被稱為“液體面包”。

　　啤酒是一種低濃度酒精飲料，乙醇含量很少，少量飲用對身體健康有益處。

　　1972年，第九屆世界營養食品會議首次推薦啤酒為營養食品之一，因此啤酒成為飲料酒的發展方向。啤酒中含有17種氨基酸，而且人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富。

　　科學表明，一個成年人一次喝一升啤酒，相當喝酒精30到40克，不會對人體產生什麼危害，不過對於不同人來說，體質狀況還是有區別的，飲酒要以適量為宜。

　　牛奶不是液體面包。液體面包一般是指啤酒。由於啤酒是以麥芽為主要原料的釀造酒，營養豐富，含酒精量低易為人體吸收。１９７２年第九屆世界營養食品會議首次推薦啤酒為營養食品之一。啤酒含有１７種氨基酸，而人體必需的八種氨基酸中，啤酒可以供應七種。啤酒中還含有１０種維生素，而且含量豐富。其中Ｂ１為２.５～５微克／毫升；Ｂ２為３４～５６微克／毫升；菸酸為５８０～９００微克／毫升，啤酒能提供熱量，啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發熱的成份，１升１２度啤酒發熱量為４４０卡，相當於１升牛奶發熱量的三分之二。因此，啤酒享有“液體面包”的美稱。

　　啤酒之所以被稱作液體面包，是因為啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，而且啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此啤酒被人們稱為液體面包。此外，啤酒酒精含量較低，含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，這些營養成分人體容易吸收利用。