什麼是皂苷

　　1、皂苷拼音：[zào gān]、

　　2、皂苷（Saponin），是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，主要分佈於陸地高等植物中，也少量存在於海星和海參等海洋生物中。 許多中草藥如人參、遠志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷還具有抗菌的活性或解熱、鎮靜、抗癌等有價值的生物活性。

　　在植物界分佈很廣，許多中藥例如人參、三七、知母、遠志、甘草、桔梗、柴胡等都含有皂苷；中國從前用皂莢洗衣服，就是由於其中含有皂苷類化合物。皂苷由皂苷配基與糖、糖醛酸或其他有機酸組成。組成皂苷的糖常見的有D-葡萄糖、L-鼠李糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-木糖。常見的糖醛酸有葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，這些糖或糖醛酸往往先結合成低聚糖糖鏈，然後與皂苷配基分子中C3─OH相縮合，或由兩個糖鏈分別與皂苷配基分子中兩個不同位置上的OH相縮合，皂苷配基分子中的─COOH也可能與糖連線，形成酯苷鍵。

　　簡單來說就是差一個糖分子，人參皂苷rh2比3少一個糖分子，分子結構小點，更容易吸收。人參皂苷是人參提取物，在抑制癌細胞方面有一定的功效。

　　人參皂苷rh2單體對癌細胞的生長有抑制作用,能誘導腫瘤細胞凋亡，逆轉腫瘤細胞異常分化，抗腫瘤轉移，與化療藥物聯用能起到增效減毒的作用。 除去抗腫瘤作用外，人參皂苷具有提高機體免疫力、抗菌、改善心腦血管供血不足、調節中樞神經系統、抗疲勞、延緩衰老等作用。