什麼是過冷卻度

　　凝汽器壓力下的飽和溫度減去凝結水溫度稱為過冷卻度。

　　出現凝結水過冷的原因如下：

　　1、凝汽器水位高，以致部分銅管被凝結水淹沒；

　　2、凝汽器汽側漏空氣或抽氣裝置執行不良，造成凝汽器內蒸汽分壓力下降而引起過冷卻；

　　3、凝汽器銅管破裂，凝結水內漏入迴圈水；

　　4、凝汽器冷卻水量過多或水溫過低。

　　過冷度存在要增加一個過冷器，還需消耗自來水（對於空冷式冷凝器）或深井水（對於水冷式冷凝器），這就增大了製冷裝置的第一次投資，同時也增大了裝置折舊費用和直接運轉費用。

　　連續冷卻時候，冷卻速度的高低影響相變時過冷度的大小，正是過冷度的大小影響組織形貌和結晶型別，緩慢冷卻時候，合金在不大的過冷度下就發生了相變，這時候只能結晶析出石墨，過冷度足夠大冷卻速度足夠快時候，就會析出滲碳體。

　　過冷想象是指,晶體凝固時,凝固溫度要略微低於凝固溫度的現象,因為在凝固溫度是液固態同時存在是穩態,如果要進行凝固,則需要施以驅動力,這個略低於凝固溫度的溫度差就是這個凝固過程驅動力,稱作過冷度,過冷度越小,凝固時間越長,使得晶粒有足夠的生長時間,所以過冷度越小,晶粒越大,而過冷度越大,晶粒越小，但過冷度大到一定程度後,原子來不及排列,凝固形成準晶、非晶。