營養價值高的海參具有以下特點：
1、體形完整端正。
2、海參體質夠幹。
3、淡口、結實而有光澤。
4、大小均勻，腹中無沙。
5、好的淡幹海參對摺不彎，顏色不統一黑色，灰黑色，土色在一斤海參裡可能都會出現，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。
6、聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗後手海參和手都不發粘或有顏色。
刺參的滋補價值有相應的科學資料支援，如蛋白質、粘多糖、皂苷、DHA、EPA等關鍵指標都優於其它海參。
海參遍佈全球海域，種類也千差萬別，只要是海參，就有豐富的營養價值，滋補作用都是不相同，我國南北海域都出產海參，但南北所處，品類不同。國內海參產地越往南，海參種類越多，越往北，品質越好！ 海參屬於棘皮動物，種類甚多，在眾多海參品種中，刺參為上品！威海刺參是海參的一種，同時也是國內20餘種可食用海參中品質最佳的。威海刺參作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一。在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參。
海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
1、光參也稱瓜參，大部分灰褐色，有暗褐、濃紫或黃白色。體壁肉質，表面柔滑。豐富的營養可供食用。
2、刺參也稱沙噀，富含多種蛋白質，營養高，體圓柱形，長20到40釐米。前埠周生有20個觸手。背面有4到6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐，還有黑褐，綠褐，純白或灰白色。棲息在水流緩穩，海藻豐富的細沙海底和岩礁底。
3、梅花參，體長達到1米。背面肉刺大，每3到11個肉刺基部相連呈花瓣狀，體內有較多蛋白。
1、海參營養豐富，含有海參素、海參膠蛋白、牛磺酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種礦物質及多種維生素等營養成分。海參中含有豐富的精氨酸，是構成男性精子細胞的主要成分，可用於輔助治療陽痿、腎虛的病症，具有增強性功能的作用。
2、而且，精氨酸還能治療神經衰弱，促進睡眠，提高記憶力；含有豐富的蛋白質，可以為皮 ...
1、預防心血管疾病。海參含有豐富的巖藻多糖，該物質具有降血脂，抑制血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的最佳食品。
2、健腦、益智、長壽。海參含有我們人體必需的18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷 ...
鮑魚：
1、是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金。
2、鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質細嫩，營養豐富。
3、足一種對人體非常有利的高蛋白，低脂肪食物，鮑魚因富含穀氨酸，味道鮮美。
魚翅：
1、指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸，腹，尾等處 ...
1、海參內含有粘多糖、硫痠軟骨素、皂苷、多肽、膠原蛋白、牛硫酸、十八種氨基酸和微量元素以及好多種維生素等活性成分。它有益智、長壽和健腦的功效，對人的營養價值非常高。
2、海參角蛋白有一種可以促進人體的紅骨髓造血功能，對改善貧血的症狀非常之有效。它還含有天然的活性鈣，它補鈣的效果遠遠高於其它食品。生血、 ...
海參和雞蛋在營養價值上大同小異，從優質蛋白來說，海參略遜一籌，同時海參具有藥理活性作用，如增強免疫力、抗疲勞等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
鮮雞蛋富含蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相 ...
三者各有千秋。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、 ...
1、海叄的生長髮育期限和營養成分是有關係的。3年以上就可稱之為成年人參。參齡越長的海叄在深海中渡過了悠長的時光，吸取了大量的深海精粹，其身體存款的營養成分更豐富一些。因此，期限越長的海叄，肉質地更厚，營養成分高些，也更寶貴。
2、海參是海味珍品，古籍上說“海參其性溫補，足敵人參”，所以稱為海參；另一種 ...