真正的酸奶是由牛奶發酵而成的，保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
真正的酸奶是由牛奶發酵而成的，保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需要的多種維生素，且經過發酵後一部分乳糖轉化成了乳酸，可以消除或減輕乳糖不耐受症狀。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
1、早晨
每天早晨起床，先喝一杯白開水，再喝一杯蜂蜜水。然後喝一份酸奶，大概200毫升左右，再吃半碗小米粥或者一片全麥麵包。儘量買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0-1.5%)。
Tips：酸奶不能太甜，能自己製作最好。不能自己製作，可以選擇原味酸奶。
2、中午
大約十一點左右，如果覺得很餓，那麼先吃幾片全麥餅乾，飯前喝一碗湯、吃幾口飯，然後喝一份酸奶，中飯吃100克魚肉或者雞肉，加上一盤蔬菜，沒有熟蔬菜可以吃西紅柿或生菜等。餐後喝兩杯烏龍茶消食。
Tips：午餐可以吃飽，但不能太飽。
3、下午4點
飢餓的時候可以再喝一杯200毫升左右的酸奶。
Tips：下午可以配合瘦身運動，如減肥操，瑜伽等。
4、晚上
餐前先喝一杯水或湯，然後吃一盤青菜，接著喝一杯酸奶。餓了可以吃一些水果。
Tips：6點之後絕對不可以再吃東西了，因為6點之後再進食的話，熱量不容易被消耗掉，容易堆積脂肪，影響減肥。
沒有新增果汁果醬等輔料的酸奶；超市現在有香滿樓、蒙牛、伊利、光明等。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係