1、材料：雞胸脯肉100克、青豆20克、胡蘿蔔20克。
2、做法：雞胸脯肉一塊，洗乾淨，改刀切成肉片。將肉片裝在碗裡，加入少許醬油，醋，鹽，白糖拌勻，再加上少許澱粉抓勻。放置一旁。胡蘿蔔洗淨，切成片。青豌豆淘洗乾淨。鍋中加水燒開，倒入胡蘿蔔和青豌豆焯水，成熟後撈出。二青條斜刀切成片，老薑切成薑末，蒜切成蒜片。蔥切成蔥花。鍋中放油，燒熱後放入花椒粒，加入雞肉片翻炒。肉片炒散後推在一旁，放入姜蒜蔥花和二青條炒香。再翻炒均勻。再倒入煮熟的胡蘿蔔和青豆，炒勻調味即可出鍋。
1、材料：雞胸脯肉100克、青豆20克、胡蘿蔔20克。
2、做法：雞胸脯肉一塊，洗乾淨，改刀切成肉片。將肉片裝在碗裡，加入少許醬油，醋，鹽，白糖拌勻，再加上少許澱粉抓勻。放置一旁。胡蘿蔔洗淨，切成片。青豌豆淘洗乾淨。鍋中加水燒開，倒入胡蘿蔔和青豌豆焯水，成熟後撈出。二青條斜刀切成片，老薑切成薑末，蒜切成蒜片。蔥切成蔥花。鍋中放油，燒熱後放入花椒粒，加入雞肉片翻炒。肉片炒散後推在一旁，放入姜蒜蔥花和二青條炒香。再翻炒均勻。再倒入煮熟的胡蘿蔔和青豆，炒勻調味即可出鍋。
主料：雞脯肉300g，芹菜400g
方法：
將芹菜去掉葉子，洗淨；將芹菜切成小節備用；將雞脯肉洗淨切好備用；將姜去皮洗淨切好備用；在鍋中放入適量色拉油；加入姜爆香；加入切好的雞脯肉，迅速翻炒一會；加入切好的芹菜；迅速翻炒；加入一點食鹽和一勺豆瓣醬；加入適量五香粉；加入適量雞精；起鍋，芹菜炒雞脯肉做好了。
第一、 準備適量芹菜，洗淨後摘去葉子，放入盤中備用；準備一個胡蘿蔔，洗淨備用；再準備適量雞脯肉，清水中加少許食鹽，將雞脯肉泡十分鐘左右，洗淨備用。
第二、 將芹菜切成小段，胡蘿蔔切成粗絲，再將雞胸肉切成條，放入盤中備用。
第三、 準備適量蔥，姜，蒜，將它們洗淨後全部切碎，和雞脯肉放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，澱粉，醃製20分鐘左右，醃至雞脯肉入味就可以了。
第四、 炒鍋中放入適量油，油熱後將雞脯肉倒入鍋中炒香，炒至雞脯肉顏色發白就可以了。
第五、 將準備好的芹菜段放入鍋中，和雞脯肉一起翻炒均勻。
第六、 將準備好的胡蘿蔔粗絲也倒入鍋中，和芹菜，雞脯肉一起翻炒一下。
第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。
第八、 加入適量清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許生抽和陳醋提鮮。
第九、 炒熟之後，出鍋裝盤，就可以吃了，還可以準備適量小蔥，洗淨後切成圈兒，放在上面，更加美味營養，家裡人都非常喜歡。