什麼米的營養價值比較高

　　小米，富含蛋白質，每100克小米中含脂肪約1、7克，碳水化合物76、1克，每100克小米中胡蘿蔔素的含量高達0.12毫克，小米中還富含維生素B1。小米不僅可供食用，入藥有清熱、清渴、滋陰、利小便、治水瀉等功效，還可用於釀酒。黑米，富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，具有補中益氣、健脾養胃、止

　　海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。

　　1、光參也稱瓜參，大部分灰褐色，有暗褐、濃紫或黃白色。體壁肉質，表面柔滑。豐富的營養可供食用。

　　2、刺參也稱沙噀，富含多種蛋白質，營養高，體圓柱形，長20到40釐米。前埠周生有20個觸手。背面有4到6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐，還有黑褐，綠褐，純白或灰白色。棲息在水流緩穩，海藻豐富的細沙海底和岩礁底。

　　3、梅花參，體長達到1米。背面肉刺大，每3到11個肉刺基部相連呈花瓣狀，體內有較多蛋白。

　　鯽魚湯功效：

　　1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源；

　　2、可補充營養，增強抗病能力；

　　3、鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

　　主料：鯽魚。

　　輔料：豬油，姜，蔥，清水，鹽，白胡椒粉，枸杞。

　　做法：

　　1、薑切片，蔥取少量切成末、其餘切段；

　　2、鯽魚清洗乾淨，用吸油紙吸乾水分；

　　3、鍋中放入適量豬油，化開；

　　4、中火煎魚，直到兩面煎好；

　　5、煎好的魚、薑片和蔥結放入鍋內，加入適量清水；

　　6、大火燒開，小火燉一個小時；

　　7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，放幾顆枸杞和少許蔥花。