回甘是由於茶水的苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內慢慢回味，隨著時間推移，甜味反超苦味，直至結束。
茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。
回甘是由於茶水的苦味和甜味比例變化而形成的一種感官味道，入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內慢慢回味，隨著時間推移，甜味反超苦味，直至結束。
茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。
紫筍有回甘，紫筍是茶樹無性系品種之一。從貴州叢茶的實生後代中單株選育而成，以嫩葉色澤微紫、背卷、狀似筍殼而得名。因新筍破土而出時，外表的皮殼為紫色。紫皮竹筍，簡稱紫筍。
紫筍茶產於長興縣水口鄉顧渚村。這裡垂嶂疊嶺，大澗中流，太湖水蒸氣直插谷底蒸騰而上，宜茶條件地造天設。唐代陸羽在這裡寫作《茶經》，唐代宗令為貢茶。每逢茶季，湖、常兩州刺吏奉旨入境督造貢茶，役工萬人，顧渚山立旗張幕，太湖裡畫舫遍佈，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，每年分五批急程貢往長安。陸羽在《茶經》中寫道：“紫者上，筍者上，野者上”，就是對紫筍茶的評價。如今紫筍茶是國家級名茶，獲北京農博會金獎。
碧螺春是一種很受歡迎的茶葉，喜歡喝的人是非常多的，但是我們大家也都知道有些茶葉在喝的時候是有回甘的，那麼我們便了解一下碧螺春有回甘嗎？碧螺春會上火嗎？
一般茶葉都是會回甘的，碧螺春外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠；泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲後有回甜之感。人們讚道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨具天然茶香果味，品質優異。其成品茶外形緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲後回甘。
碧螺春屬於綠茶，因而具有降火的功效，所以喝碧螺春是不會上火的，可以放心的飲用。當然即使碧螺春不會上火，但是由於茶性寒涼，因此不可過多飲用。碧螺春是綠茶中具有代表性的茶葉，茶葉中含有大量益於人體吸收的化合物，經常喝碧螺春茶，能夠瀉下、祛燥溼、降火、補益緩和，碧螺春具有很好的提神、利尿功能，經常飲用，可以加快身體新陳代謝功能。碧螺春在唐代被列為貢品，古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成後幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名碧螺春。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。碧螺春茶產於中國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，人們會將其直接稱為洞庭碧螺春。
晚上喝碧螺春會失眠，碧螺春屬於綠茶，其中含有大量的咖啡鹼和茶多酚，有刺激神經興奮的功效。茶葉中含有豐富的咖啡鹼，尤其是鮮葉中含量尤其豐富。咖啡鹼會使人的大腦中樞神經引起興奮，而且會增強大腦皮質的興奮過程，從面振奮精神、增進思維的活躍性。茶多酚的一大功效就是能促進消化，和咖啡鹼合作起來就能促進人體內食物的消化，讓身體神經系統興奮。茶水中都會含有咖啡鹼和茶多酚。所以無論什麼時候喝都會引起體內神經的興奮。 但是它們都會隨著體內新陳代謝排出從而使身體達到平衡。如果睡覺前喝茶，代謝就需要一個時間段。這段時間人體肯定會容易興奮從而失眠。
喝碧螺春之類的綠茶並不會導致便秘，朋友們可以放心飲用，而且還要提防便秘的發生。便秘是由於胃腸功能減弱、紊亂導致糞便在腸腔內乾燥、秘結，不易排出。建議調整飲食結構，多食富含纖維素的食物，多吃新鮮蔬菜、水果，多飲水。養成定時排便的習慣。而便秘的出現患者可以透過喝茶來進行調理，如枸杞茶，因為枸杞子中含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素B1、維生素c、鈣、鐵等，具有補肝、益腎、明目的作用，不管是泡茶或者當零食來吃，對緩解眼睛酸澀、疲勞、視力下降等都有很大的幫助。