什麼豆子發芽快

　　豆芽做法：

　　1、將黃豆浸泡一夜，至黃豆膨脹變大；

　　2、將泡好的豆子中的水倒出，將泡好的黃豆平鋪在溼潤的環境中，並保持較高的溫度；

　　3、每隔4到6小時用清水沖洗一下黃豆，並保持全程黃豆不見光，繼續鋪在溼潤地方儲存；

　　4、持續儲存3至4天，黃豆芽長至2至3釐米，用水清洗一下，移至低溫地方儲存，即可。

　　豆子發芽了還能吃，因為豆子中有植酸、單寧等影響鐵吸收的“反營養物質”，使得豆子中的鐵吸收率比較低。當豆子發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑制作用。而且發芽會產生大量的維生素C，維生素C能促進鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解降低了抑制作用，因此，豆子發芽會大大促進鐵的吸收。

　　豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

　　1、將青豆浸泡一夜，泡至青豆膨脹。

　　2、把泡好的親都平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發起來會很多呢）。

　　3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是溼潤的環境，青豆從此刻起開始蘊育萌芽了（要讓豆子有足夠的溼度，但又不能讓豆子泡在水中）。

　　4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作。

　　5、青豆發芽很快，第一天，青豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發到第五天就差不多可以收成了。