什麼雞做雞煲好吃又便宜

　　推薦使用白條雞，所需材料和雞煲做法如下；

　　材料：白條雞半隻、紫皮小洋蔥8頭、青，紅菜椒各半隻、老薑片3片、大蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽2茶匙、白砂糖1茶匙、油1湯匙、紹酒或黃酒2湯匙、柱侯醬1茶匙。

　　做法如下：

　　1、仔雞洗淨，擦乾水分，剁成2cm大的小塊；

　　2、小洋蔥和大蒜瓣分別剝皮去根洗淨，青、紅菜椒切菱形片；

　　3、在仔雞塊中調入柱侯醬、生抽、老抽和白砂糖，攪拌均勻醃製30分鐘；

　　4、將油放入砂鍋中，大火燒熱後將小洋蔥、蒜和薑片放入，煸炒出香味；

　　5、再將醃好的仔雞塊和青、紅菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔雞表面呈熟色後將紹酒淋入，加蓋改小火慢煲15分鐘，汁收稠即可。

　　1、墨魚20克，鵪鶉蛋5克，海米5克，油菜20克，豆腐300克，油15毫升，姜5克，大蒜5克，香蔥5克，小花菇4個，松茸5克，蝦仁20克，海參20克。

　　2、300g豆腐切成條塊。放入鍋中煎炸，大火炸到豆腐已經收縮，表面變硬，顏色變深，這樣的豆腐可以燉煮更長時間。

　　3、5g香蔥切段，5g姜去皮切成菱形塊，5g蒜切片。5g松茸切成片狀，整棵油菜汆水備用。20g墨魚購買之後，去皮，清洗乾淨，切成片。20g海參水發後切成片狀備用。5g海米提前用水泡10 分鐘。

　　4、20g蝦仁放入油鍋中煸炒，炒到聞到蝦的香氣後，放入5g海米繼續煸炒，炒到有香氣。之後加入20g墨魚，煸炒變色，再加入蔥薑蒜煸炒。

　　5、倒入20g蠔油，煸炒出香氣。

　　6、倒入水，水要沒過物料，放入海參片和鵪鶉蛋，之後倒入生抽，加入5g松茸、4個小花菇，大火燒開放入豆腐條，轉中火，蓋蓋慢燉。

　　7、之後放入鹽、白糖，一起燉。收汁之後，倒入一點老抽，勾芡，起鍋可以用油菜圍邊，這就完成啦。

　　1、食材：明蝦500克，雞爪300克，土豆2個，洋蔥1個，姜4片，蔥1根，醬油1勺，鹽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺。

　　2、買新鮮的活蝦，清洗好後，先油炸，炸出蝦油後撈出備用。

　　3、鍋裡的蝦油，直接放洋蔥、生薑、大蒜煸香。

　　4、小火，2勺豆瓣醬炒出紅油。

　　5、加入雞爪，翻炒幾下。

　　6、再加入生抽、老抽、蠔油、料酒，胡椒粉，喜歡吃辣的多加點乾紅辣椒，花椒也可以放。

　　7、加水煮開。蔬菜加進去煮。

　　8、蓋上鍋蓋等所有的蔬菜熟透。

　　9、其他菜都熟了，再加入明蝦和藕片煮兩三分鐘。嘗一下味道，不夠鹹的話加少量鹽。

　　10、關火加一把香菜和小蔥，起鍋。