牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養價值最高，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。
富含蛋白質的蔬菜：
許多深色，綠葉蔬菜和綠葉植物都含有蛋白質。單獨食用這些食物不足以滿足日常蛋白質需求，但少數蔬菜小吃可以增加白質攝入量。
特別是當與其他富含蛋白質的食物結合時。一箇中等的西蘭花莖含有約4克蛋白質；羽衣甘藍每杯提供2克蛋白質。
B1在稻、谷等穀物的種皮，豆類，酵母菌，蛋類等中含有；
B2在動物肝臟、綠葉蔬菜等中含有；
B6在酵母粉含量最多，米糠或白米含量也不少，其次是來自於肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。
核糖體無膜結構，主要由百分之40蛋白質和百分之60RNA構成。核糖體按沉降係數分為兩類，一類存在於細菌等原核生物及葉綠體基質中，另一類存在於真核細胞的細胞質中。他們有的漂浮在細胞內，有的結集在一起。
構成核糖體的蛋白質。大腸桿菌核糖體蛋白的初級結構均被確定。大腸桿菌核糖體的30S亞基含S1到S21共2 ...
海產品、雞蛋、肉類、奶類等食物中有碘。海洋生物的含碘量很高。海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精製鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類， ...
食物一般吃的微生物多屬於真菌界擔子菌亞門層菌綱(Hymeno—mycetes)，如銀耳、木耳、蘑菇、靈芝等。層菌綱中最常見的一類是傘菌類其他例如腐乳用紅曲黴發酵，米酒用酒麴（含麴黴、酵母），果酒為酵母發酵，果醋採用醋酸桿菌，酸奶採用乳酸菌雙歧桿菌，這些在加工過程中採用的微生物也可能混在食物中，這一點在酸奶 ...
生活中含有蛋白質的食物有豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。而蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。相對而言，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與，蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內 ...
1、蛋白質食物包括豆類和豆製品，比如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豆腐、豆漿，這些豆類和豆製品往往都屬於蛋白質食物。
2、蛋白質食物還有奶類和奶製品，比如牛奶、羊奶、馬奶、酸奶、奶粉、乳酪，這些奶類和奶製品當中也含有非常豐富的蛋白質。蛋白質食物還有蛋類和蛋製品，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、雞蛋糕，這些蛋類 ...
食物中蛋白質的營養功能如下：
1、蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質，可補充人體碳、氫、氧、氮元素；
2、蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收透過小腸黏膜細胞，是由主動運轉系統進行，分別轉運中性、酸性 ...
中元節吃什麼傳統食物 中元節的特色食物有哪些
1、吃瀨粉
在中元節那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且幾乎在整個東莞都通用。當然，不同片區，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。
東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整隻雞、大塊肉、 ...