多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。 乾燥時節少吃辣 對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。 手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。 乾燥時節少吃辣 對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。 手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
最解辣的東西可以是牛奶、糖水、酒精、酸梅湯、檸檬水、食醋。
一、牛奶
牛奶是最解辣的食物，牛奶當中含有酪蛋白這種物質不僅能夠緩解辣椒素對人神經的刺激，還能減輕辛辣感，而且還能加快被辣椒損傷的細胞膜的修復速度，降低疼痛感，如果你吃了比較辣的食物的話，可以透過喝牛奶來解辣，效果是最好的。
二、糖水
喝糖水也有解辣的效果，糖水與冰牛奶的解辣效果是差不多的，就是口味不同而已。
三、酒精
辣椒素能溶解在酒精當中，如果是吃了比較辣的食物的話，喝一點酒也能緩解麻辣感，建議大家喝啤酒，酒精度數在５％～２０％是最好的，太低的化解鈉效果也不太好，太高了也會刺激胃來增加麻辣感。
四、酸梅湯
酸梅湯酸酸甜甜的既能提高食慾，而且還能將辣椒素溶解在湯水當中，降低自身味覺敏感度。
五、檸檬水
辣椒本是屬於鹼性的食品，而檸檬水是種酸性食品，所以被辣刺激後，喝一杯檸檬水下去，裡面的酸和鹼便能得到中和，也就是化學中講到的中和反應，逐漸地便感覺不到辣味。
六、食醋
食醋解辣的原理和檸檬水差不多，醋裡面含有醋酸，所以它能和辣一起綜合掉，從而解除辣味。
辣，它其實是一種不溶於水的物質，一般吃到辣味食品時，就會感覺身上的神經受到了刺激。在吃辣的食物的時候，儘量在吃之前喝杯牛奶或者是喝一些暖胃粥，這樣能減少辣椒素對胃黏膜的刺激，另外在吃的時候也不要吃太多，吃完之後也要注意多喝水，以免出現上火的現象。
1、香蕉。香蕉裡面的營養豐富，有豐富的鉀元素，並且香蕉裡面有豐富的果糖。果糖可以幫助人體排出乙醇，因此醉後吃香蕉能夠減輕酒精成分對人體的危害。
2、豆腐。豆腐的功效是促進乙醇排出，達到醒酒的作用。
3、新鮮葡萄。酸甜的葡萄能過減輕嘔吐、噁心的現象。
4、西瓜。西瓜能夠稀釋人體內的酒精成分，若進食充足，還能帶走一些體內熱量，回覆清醒。
5、麵包。麵包含有豐富的澱粉。高澱粉能夠保護胃黏膜，減少酒精對胃部的刺激，還能減少嘔吐。
6、生薑。醉後含一小塊生薑，有效阻止嘔吐。