1、仙草凍/涼粉：凝膠狀。通常切成小塊，加上糖水、蜜糖或蔗糖等，另外可選擇新增檸檬汁等。由於可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。這是臺灣及港澳主要的食用方法。
2、臺灣燒仙草：熱的濃稠液體。冬天食用為佳，常佐以豆類如紅豆、綠豆和花生等。這種吃法主要流行於臺灣。臺灣燒仙草主要的發源地是在臺灣花蓮玉里。
3、潮汕草粿:在廣東潮汕地區，一到夏天的街頭路邊就有小販推車賣“草粿”，並常與豆花一起。潮汕的“草粿”是一大塊凝結狀的，吃的時候會撒上白糖(以前多為紅糖)。
4、仙草水：稀薄液態冷飲。常帶有切成條狀的凝膠狀仙草凍。有時也與豆漿混合在一起吃。這種吃法主要流行於馬來西亞和新加坡。
1、根據研究結果表明，紅棗的最佳吃法就是水煮法。水煮紅棗之前可以先把紅棗切成一半一半的，這樣子就會發揮紅棗的功效，也可以放一些肉進去。水煮的紅棗不但不會改變紅棗的營養價值，而且又可以避免生吃所導致的腹瀉。吃紅棗關鍵就在紅棗皮，紅棗皮上面含有的營養成分十分的豐富。但是紅棗的外表極其堅硬，所以要細嚼慢嚥。
2、想要乾紅棗好吃，首先要先泡一杯茶，可以泡一杯茉莉花或者是枸杞還有就是蜂蜜。紅棗具有養氣補血的作用，枸杞可以養目，花茶也是有美容養顏的功效的。然後要泡水，很簡單的，就是要用溫的白開水沖泡。最後就是熬湯了，熬湯的時候乾紅棗是主料，一定要放進去的，其他的配料可以根據自己所喜歡的口味以及飲食的習慣性來決定。
1、還魂草是一味消炎止血藥，常用來治頭昏頭痛，胃痛，腰痛，手腳麻木，骨質增生，高血壓，大便不通，大便出血，痔瘡，小便黃，咽喉炎，孝喘，咳嗽，咳血、吐血、便血、脫肛、結石、月經過多、子宮出血、閉經、痛經、婦科炎症、風溼痛、跌打損傷、燙火傷、外傷出血、感冒，衄血，血崩、等疾病。用卷柏乾粉敷在嬰兒臍肚上消炎止血，效果很好。卷柏有美容作用。用卷柏乾粉和雞蛋清調和敷於面部，可使面部光潔秀麗。卷柏內服，有強陰益精的作用。是外傷出血的神奇中草藥，原始的風景植物，即可觀賞又可藥用，是難覓的神仙草藥，保證浸泡後栽培成活率100%。
2、抗癌作用：對化學抗癌劑或放射治療敏感瘤均有效；常用於絨毛膜上皮癌，惡性葡萄胎、鼻癌、肺癌、肝癌。試驗證明：卷柏全草的熱水提取物，用總細胞容積法測定，對小鼠肉瘤-180%抑制率為61.2%，乙醇提取物的抑制率為18.6%；本品體內實驗，對小鼠艾氏腹水癌有一定的抑制作用，並能延長移植腫瘤動物的壽命。其同科植物石上柏（深綠卷柏）體外實驗，亦有較高的抗癌活性的作用。臨床實踐觀察：對瘤體較小的癌腫療效最好。
3、還魂草不建議泡水服用，最好煎服，同時注意口腔衛生，堅持早晚及飯後刷牙。減少菸酒和粉塵刺激，還需糾正張口呼吸的不良習慣。應加強身體鍛鍊，增強體質，預防呼吸道感染，少用菸酒，積極治療咽部周圍器官的疾病。宜吃清淡、具有酸、甘滋陰的一些食物。