仙貝幹煮粥怎麼做才好吃

　　西施鮮貝做法：

　　原料：鮮乾貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞，鹽1茶匙、澱粉1茶匙。

　　步驟 ：

　　1、枸杞洗淨、泡水；鮮貝切成二片，沖涼，瀝乾；

　　2、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。

　　3、鍋內加入油，將已調好的汁入鍋快炒至蛋白凝結即可。

　　九味金錢貝做法：

　　主料：鮮貝500克。

　　輔料：雞蛋清50克,辣椒10克,香菜15克。

　　調料：豬油70克,料酒20克,鹽5克,味精1克,白砂糖,醋,辣椒醬,大蒜,大蔥，姜各10克,花椒粉1克,香油10克,澱粉18克。

　　步驟：

　　1、 蔥、姜切塊，蒜拍剁成泥，紅辣椒切泥，香菜摘洗乾淨；

　　2、 將鮮貝洗淨，瀝乾水分，將雞蛋清、鹽、幹澱粉調勻，把鮮貝漿好。用雞湯、紅辣椒醬、醋、鹽、白糖、溼澱粉、香油兌成汁；

　　3、 將鮮貝下油鍋，放入花椒粉、姜、蒜泥、紅椒，煸炒出香辣味，將熟的鮮貝再倒入鍋內，烹料酒，隨即衝下兌好的汁，翻顛幾下，裝在盤內，拼香菜即可。

　　1、幹馬齒莧可以蒸肉吃：把曬乾後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二釐米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。

　　2、幹馬齒莧可以做包子餡：幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。

　　1、準備上一些魷魚須，還有少量的青椒，再加上一些紅椒，還有一些就是洋蔥，這個是少量的量就可以了。再加上一些蓮藕，再有就是一些土豆，還有一些老乾媽豆豉。

　　2、把這些乾的魷魚在前一天的時候泡發上，也就是說早早的泡上一天的時間。再把這些瘦肉也切成一片一片的樣子。再使用少量的鹽醃製上差不多五分鐘的時間之後，再使用洋蔥，還有一些青椒，再加上一些姜，還有一些就是大蒜也準備好，放到一邊留著使用就行了。

　　3、姜的話一般是切成絲樣的，如果說是大蒜的話 ，一般是把它們切成末末的樣子，這樣在炒的時候，也能更加的入味一些了。

　　4、這個時候我們要把已經泡發好的魷魚切成花刀的樣子。再燒開水焯一下這個魷魚，再等上差不多五分鐘的時間之後再把它們都撈出來就好了。這個時候要把鍋裡放上少量的食用油，再把切好的洋蔥也倒進來，在鍋裡快速的爆炒一下，一直出來香味就可以。