1、材料：幹松茸100克、烏雞肉500克、料酒適量、食鹽適量、姜適量。
2、幹松茸比較硬，要提前用溫水浸泡幹松茸1個小時左右。
3、泡發的幹松茸用牙刷把髒東西刷乾淨，沖洗乾淨後放入清水中浸泡。
4、鍋中倒入適量的清水，加適量的料酒，大火燒開後，把烏雞肉倒入鍋中焯水3分鐘左右。
5、焯水後的烏雞肉撈出來，沖洗乾淨後，放入砂鍋中，放幾片薑片。把清洗乾淨的幹松茸也放入砂鍋中。把浸泡幹松茸的水也倒入鍋中。加適量的料酒，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉50分鐘左右即可出鍋。
1、材料：幹松茸100克、烏雞肉500克、料酒適量、食鹽適量、姜適量。
2、幹松茸比較硬，要提前用溫水浸泡幹松茸1個小時左右。
3、泡發的幹松茸用牙刷把髒東西刷乾淨，沖洗乾淨後放入清水中浸泡。
4、鍋中倒入適量的清水，加適量的料酒，大火燒開後，把烏雞肉倒入鍋中焯水3分鐘左右。
5、焯水後的烏雞肉撈出來，沖洗乾淨後，放入砂鍋中，放幾片薑片。把清洗乾淨的幹松茸也放入砂鍋中。把浸泡幹松茸的水也倒入鍋中。加適量的料酒，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉50分鐘左右即可出鍋。
1、紅薯1個，鹽適量，雞精適量，小蔥根，五花肉少許，豬油少許，粉幹。
2、熱鍋下豬油，接著在鍋裡下五花肉，燒至五花肉出香味兒。
3、這時可以把地瓜倒入與五花肉同炒一會兒，倒入足量水的加蓋燜燒。
4、另起一鍋把粉幹焯熟，晾乾。
5、地瓜燒軟後倒入剛焯熟的粉幹，燒2分鐘左右。接著調味，加入鹽與雞精，起鍋裝碗撒入蔥花即可。
1、準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮，還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。
2、處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉在清水裡面清洗乾淨，鍋裡面倒入適量的清水，牛肉冷水下鍋，開大火燉煮三分鐘左右，在燉煮的過程當中，應當要不斷的翻轉牛肉，這樣做可以讓牛肉受熱更加均勻。燉煮好了以後撈出來，此時牛肉的血水已經去除得差不多了，而且也能夠幫助去除腥味。
3、煮香料。把準備好的香料用清水清洗一遍，用香料包裝起來，放入清水當中燉煮，十分鐘左右的時間，發現鍋裡面湯汁變色並且聞到香味以後，把牛肉放進鍋裡面，倒入生抽、老抽、料酒等調味料，並加入冰糖，用小火燜煮大概一個小時左右，出鍋前十分鐘加入食鹽。
4、浸泡牛肉。牛肉燉煮好了以後關火，不要急著撈出來，可以讓牛肉繼續在滷水裡面浸泡五六個小時，這樣做能夠讓牛肉更加入味。如果急著吃的話，牛肉燉煮好了以後直接拿出來晾涼切片即可食用，只不過味道稍微差些。