幹豆皮怎麼做才好吃

　　1、幹馬齒莧可以蒸肉吃：把曬乾後的幹馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以後取出切成二釐米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點的肉片備用。另外還要準備少量的蔥花和薑片。把炒鍋中放油，加熱後把蔥花和薑片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然後加入鹽和雞精以及生抽等調味料炒勻，最後再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以後放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用。

　　2、幹馬齒莧可以做包子餡：幹馬齒莧做包子餡也是不錯的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，製作時把幹馬齒莧提前泡好，然後切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然後加處蔥和薑末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調味料，調勻以後，直接做成包子上鍋蒸制就可以。

　　1、切一個辣椒做開胃調料，備用。眉豆去筋洗淨豎切成適宜大小的絲。

　　2、燒乾菜鍋後，調成中小火，先不放油，放入眉豆絲，翻炒至全部熟透變柔軟。跳成小火。這步很重要。眉豆短時間很難煮黴，帶油炒也很難炒黴，所以如果不炒黴軟會割嘴，不好吃，特別是老人和小孩子他們最討厭吃了。如果做好這步就成功了一半。

　　3、放適量油，翻炒一下，然後放入辣椒。辣椒有開胃作用，可以增加食慾，提升好吃度。

　　4、翻炒至均勻，就放入適量的水。放水的目的是溶解鹽分。

　　5、放適量鹽調味，翻炒2下，煮20~30秒。稍微讓鹽分滲透一下。

　　6、放適量醬油，翻炒均勻。

　　7、當湯汁基本吸收完，就出鍋。

　　1、豆皮泡水至軟，切成細長條。蒜剁成蒜蓉，黃瓜洗淨去皮，刨成細絲。

　　2、起鍋燒水，將豆皮放入，焯２分鐘後撈出瀝乾水分。

　　3、將豆皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉，拌勻，淋上麻油即可食用。

　　豆皮：

　　豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。

　　將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

　　最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾，稱為腐皮，口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹，口感次之。之後的平放曬乾，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹，用作配料。