1、將淺黃色成熟的黑梨一枚,洗乾淨,擦乾果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室,凍96小時(4整天)。
3、將梨從冷凍室拿出,室溫條件下放置8小時。
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。
5、將梨從冰箱裡拿出,此時梨的表皮顏色已變成深棕色,室溫下解凍後,即可食用。
1、將淺黃色成熟的黑梨一枚,洗乾淨,擦乾果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室,凍96小時(4整天)。
3、將梨從冷凍室拿出,室溫條件下放置8小時。
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。
5、將梨從冰箱裡拿出,此時梨的表皮顏色已變成深棕色,室溫下解凍後,即可食用。
常見的花蓋梨、秋白梨、白梨等梨子都是可以製成凍梨的,製作凍梨對梨子的品種要求並不是非常高,一般只要梨子汁水含量豐富、口感清脆香甜,做出來的凍梨口感大多不會差。不過香梨、鴨梨、沙梨等不能製作凍梨,這類梨子凍過後口感會變差。
能製作凍梨的梨子有哪些
其實很多梨子都是可以做成凍梨的,因為製作凍梨對梨子的品種要求並不是非常嚴格,例如比較常見的花蓋梨、秋白梨、白梨等都可以製作成凍梨,其它品種的梨子也可以製作,只不過口感會稍微差一點。
一般從來製作凍梨的梨子只要選擇汁水含量豐富、口感清脆香甜的,都是可以的,這樣製作出來的凍梨口感也不會差,不過需要注意的是,也不是所有的梨子都能製作凍梨,很多人都喜歡的香梨就不能使用。
像香梨、鴨梨、沙梨等都是適合在製作凍梨的,雖然新鮮的香梨吃起來控偶感比較好,但是當它凍過之後口感就會下降,失去清脆感,正宗的凍梨一般以當地的秋子梨為原料最佳,這種梨子雖然剛摘下來口感不是很好,但是凍過之後反而會香甜可口。
凍梨能吃多少
凍梨雖然可口,但是在吃的時候也是要控制住量的,通常每次吃1-2個左右就可以了,因為凍梨性質偏寒,若是大量食用的話會對人體腸胃造成一定的刺激性,從而出現腹痛、腹瀉等不適症狀。
任何梨都可以做凍梨,只是專用做凍梨的梨口感更好一些,具體用冰箱做凍梨的方法如下:
1、取成熟的蘋果梨三枚,洗淨,拭乾表皮水份。
2、直接放冰急凍室(急凍溫度調三四檔),凍四整天后取出。
3、置常溫八小時,再放冰箱急凍四天,取出。
4、常溫解凍即可食用。就這樣深棕色的凍梨製作完成了。
凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構,多酚氧化酶在低溫下活性比較高,它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。凍梨一般是用花蓋梨、白梨或蘋果梨凍出來的,凍過之後它就變黑了。凍梨是不能直接拿來吃的,因為硬的跟石頭一樣。所以就要把它們放在水中“緩”一下,就是讓裡邊的冰化開,緩開的凍梨是軟的,不像新鮮的梨子吃著是脆的。凍梨要在冰箱凍一週左右。