低卡無骨魚凍的做法

　　1、準備材料：草魚骨500克、幹辣椒4個、薑末適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白醋適量、雞精適量、蔥花適量。

　　2、新鮮的草魚骨切段，洗淨瀝乾。

　　3、備好調料。

　　4、鍋內油熱後將魚骨煎至兩面金黃色。

　　5、煎魚的同時，好姜、蒜、辣椒末。

　　6、把姜、蒜、辣椒末入鍋內炸出香味，加一勺生抽和適量鹽調味。

　　7、魚骨煎好後,鍋內加水煮開後，小火慢燉1小時左右，水要多些，因為魚凍主要是煮出來的味道。

　　8、待湯剩下不多時，入香蔥與雞精就可以裝碗了(可以分幾個小碗裝)晾涼後，蓋上保鮮膜入冰箱2個小時。

　　9、吃的時候，將成型的魚凍倒扣在盤裡即可。

　　1、準備雞胸肉1塊、火腿腸4片、芝士2片、鹽2克、黑胡椒5克。雞胸對半片成兩片。

　　2、如果肉片太厚，可以用肉錘或者重物輕捶幾下，把雞胸肉錘薄錘松。這樣處理過，吃起來也不會太柴。

　　3、撒上鹽、黑胡椒，搓揉幾下，醃製15分鐘。

　　4、醃好的雞胸肉，擺上火腿、芝士片，再疊放一片火腿。

　　5、從一頭捲起來，用乾淨的麻繩固定好，紮緊。

　　6、放到烤盤裡，蓋上錫箔紙。蓋錫紙是防止肉汁流失，避免烤出來的肉太乾。

　　7、送進預熱好的烤箱，中層上下火190度，烤25分鐘。

　　8、取出來剪掉麻繩，切小塊就可以了。熱量不高，吃著還特別滿足。

　　1、雞胸肉一塊，鹽適量，料酒適量勺，薑片若干，生抽5勺，老抽2勺，胡椒2克，五香粉3勺，蠔油2勺，花生油10ml。

　　2、將雞胸肉，薑片，鹽，料酒一起煮到雞胸肉變熟，撈出晾涼後，用擀麵杖將煮好的雞胸肉錘散，方便下一步。

　　3、錘散的肉順著紋理撕成細絲(能有多細撕多細)。

　　4、接下來將生抽，老抽，蠔油，五香粉，胡椒粉放在小碗內攪勻，備用。

　　5、不粘鍋中放入撕好的雞胸肉絲，小火100w放入碗中的調料，這一步也請一定要耐心些。因為剛剛倒入調料，雞胸肉絲顏色肯定不均勻的，需要用筷子和手(帶手套)不停地翻拌，把結成團的雞胸肉絲扯開，自至調料都均勻的在雞胸肉絲上即可。

　　6、在翻拌調料那一步中，雞胸肉絲其實已經有一定的水分蒸發，接下來就是放入烤箱，上下火150° 每隔3分鐘翻一下肉絲，根據自家烤箱還有肉絲的狀態，趕快差不多幹了就可以暫停。

　　7、烤乾的肉絲，拿出來再用料理機打碎成自己想要的狀態後，繼續放回烤盤上，上下火150°的溫度，烤5分鐘，期間一定要不停地翻拌防止受熱不均，烤糊。