低碳水檸檬磅蛋糕的做法

　　1、食材：檸檬汁25克、雞蛋2個（100克）、黃油80克、0卡糖20克、杏仁粉120克、奶粉30克、無鋁泡打粉2克、海鹽2克、檸檬皮2個的量、檸檬汁15克、水30克、0卡糖5克、朗姆酒5克。

　　2、檸檬清洗乾淨，擦乾，用刨子擦下檸檬皮屑（不要白色部分，會發苦，這是這款蛋糕的靈魂），一定要細心操作。加5克糖，拌勻後醃製15分鐘。

　　3、雞蛋打散，過濾，備用。 檸檬榨汁備用。

　　4、將杏仁粉、奶粉、泡打粉和鹽混合過篩，攪拌均勻。

　　5、黃油軟化，加糖，用電動打蛋器打發至發白，分多次加入雞蛋液，每次打勻後再加下一次，防止油水分離。

　　6、加入檸檬皮，打均勻。加入已過篩的杏仁粉混合物，用刮刀翻拌均勻，再加入檸檬汁，翻拌均勻。將麵糊倒入蛋糕模具，用刮刀輕輕抹平。

　　7、烤箱180度預熱，將模具放烤箱中下層，烤40分鐘即可。

　　8、在烤蛋糕的時候，製作檸檬汁糖漿：將糖和水放湯鍋內，小火加熱至糖融化，離火，加入檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。 蛋糕出爐後脫模，立即在蛋糕表面刷上檸檬汁糖漿，每一面都要刷，然後放網架上晾涼，裝入密封盒，放冰箱冷藏2-3天更加美味。

　　1、用料：雞蛋3只、低筋粉130g、白砂糖65g、黃油90G、泡打粉2g（可不加）。

　　2、做法：首先，預熱你的烤箱到170度，然後將黃油加入白砂糖打發至發白；

　　3、打發好的黃油加入雞蛋，3個雞蛋分3次加入，每加一次要先攪拌均勻再加入下一個雞蛋；

　　4、這時液體可能會有點結塊，不要緊的，接下來黃油雞蛋糊篩入麵粉和泡打粉用橡皮刮刀切拌均勻；

　　5、最後將麵糊放高一點慢慢倒入塗好油的模具，大力的多震幾次模，170度烤45分鐘；

　　6、可以在烤了大概15分鐘左右蛋糕表面已經完全結皮但還沒裂開的時候將蛋糕拿出來，用小刀的刀尖在蛋糕表面劃一刀，讓蛋糕表面的裂紋更整齊，當然也可以按個人喜好選擇要不要操作這一步；

　　7、在烤了25分鐘左右的時候看一下蛋糕表面的上色情況，如果你覺得夠深了就拿出來蓋一層錫紙再放入烤箱繼續烤；

　　8、最後5分鐘的時候可以拿出來看一下是否熟透，已經熟透的就可以提前出爐了，因為我自己連續烤了兩個，第一個烤了45分鐘，第二個在40分鐘的時候就已經出爐了。

　　1、食材：無鹽牛油100克、幼砂糖60克、雞蛋2個、低筋麵粉120克、牛奶40毫升、鹽2克、核桃適量、葡萄乾適量。

　　2、首先把牛油加糖，鹽打發至軟滑泛白。

　　3、其次再把蛋分次加入拌勻，令油和蛋完全融和在一起。

　　4、之後再將篩入低筋粉略拌勻，加入牛奶，乾果輕輕拌勻，不要過度攪拌。

　　5、倒入烤模（可在面上放些乾果）180度焗40-45分鐘（因應自己的爐溫）可在烤20分鐘後，在表面打直界一刀，讓它裂的好看點即可，這樣葡萄磅蛋糕就做好了。