1、佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
2、佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月~4月，風味基本不變。
1、佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
2、佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月~4月，風味基本不變。
1、佛手瓜是喜溫熱、不耐嚴寒的植物，所以在氣溫低的地區只能在溫室內進行栽培。如果是用溫室大棚進行佛手瓜栽培可以在3月份的上、中旬開始，露地栽種的話就選擇在每年的4月中旬開始。
2、選擇個頭肥壯、無傷疤破損、充分成熟的瓜做種瓜，等種瓜發出幼芽時就可進行育苗，育苗食用的營養土要用通氣效能好的砂質土與菜園土對半混合配製，種瓜發芽端朝上，柄朝下，對於長勢弱、多的芽及時摘除。
3、待佛手瓜斷霜後即可定植，定植的土壤要施用一定量的基肥，種植密度根據實際情況來確定，定植好後澆水緩苗。因為佛手瓜的攀援能力強，所以要用竹竿、木棍和繩索等讓其攀爬。
4、在佛手瓜生長迅速期要多進行中耕鬆土、澆水，要保持土壤溼潤的同時還不能積水，待進入盛花盛果期除了水分要保持外，還可以採用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥。
5、佛手瓜在生長期間要防治霜黴病、白粉病、白粉蝨、紅蜘蛛等病蟲害，針對不同的情況施用不同的藥劑，要注意一定是國家允許施用的安全環保藥劑。
1、土壤:河南佛手瓜對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏鬆、排水良好、富含有機質、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土最適合種佛手瓜。對肥料要求，氮素不能過多，以免莖葉生長過旺而結果少，中後期要重施磷鉀肥。
2、溫度;佛手瓜喜溫暖而雨水分佈均勻的氣候，不耐高溫和嚴寒。0℃時莖葉出現凍害，-3～-5℃莖葉全部凍死。10℃時生長緩慢，20～25℃時生長最適，當月平均氣溫20℃左右時，每日莖蔓生長量只有2～3cm，而25℃以上時，每天莖蔓生長量達15～20cm，但溫度太高也不利，35℃以上時，生長受到明顯抑制。開花結果適溫是15～20℃。低於15℃或高於25℃，均影響開花授粉，座果率下降，同時影響瓜的發育。到5℃以下，瓜停止膨大。
3、水分：對水分需量大，尤其是7～8月高溫季節，一定要保持空氣和土壤中有較高的溼度，否則，蔓莖停止生長，葉色變黃。開花結果期土壤水分不足時，開花少，落花多，座果率低，瓜也小。
4、日照：佛手瓜是短日照作物，在具有一定的營養生長量後，在秋季短日照條件下，開始生殖生長。月均為22℃左右，月日照時數170小時，即適合佛手瓜開花結果要求。因此在南方，適合在涼爽氣候的山區栽種。
5、生長習性：佛手瓜喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40 ℃，低於5℃會產生寒害；適於中等光強，耐蔭；要求空氣溼潤；適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
6、注意事項
河南佛手瓜開花結果較集中，對莖蔓生長影響較大。要及時採摘，養活養分消耗，有利於後茬瓜的生長髮育，以提高產量。一般每株可採瓜200～600個，667平方米產3000kg～5000kg。