佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒烹飪的。
1、佛跳牆的由來 佛跳牆是閩菜中首屈一指的名牌佳餚。因用料講究，製法獨特，滋味香濃而馳名中外。
2、據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪裡各種殘羹剩飯全集在一起。
3、據說有一天，有一位飯鋪老闆出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老闆因此而得啟悟，回店以各種原料雜燴於一往，配之以酒，創造了佛跳牆。
4、佛跳牆酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
1、是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。
2、佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
1、佛跳牆的由來佛跳牆是閩菜中首屈一指的名牌佳餚。因用料講究，製法獨特，滋味香濃而馳名中外。
2、據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，每天到處要飯，把飯鋪裡各種殘羹剩飯全集在一起。
3、據說有一天，有一位飯鋪老闆出門，偶然聞到街頭有一縷奇香飄來，遁香而發現破瓦罐中剩酒與 ...
1、佛跳牆是福建省福州市的名菜，屬於閩菜系，佛跳牆也叫做“滿壇香”、“福壽全”，是把幾十種不同的原料煨於一壇，吃起來濃郁葷香、葷而不膩，它的配料豐富，是非常有名的閩菜之一。
2、佛跳牆做法：
（1）提前泡發海參、魚膠、幹鮑魚、乾貝。
（2）準備食材：鹹肉切片、冬筍焯水切片、大蝦去頭剝殼、泡發海 ...
1、海譽佛跳牆上李店，地址在福建省廈門市思明區上李龍虎山路651號。
2、李清佛跳牆鼓浪嶼店，地址在福建省廈門市思明區龍頭路290號對面菜市場162號。
3、海譽佛跳牆長青店，地址在福建省廈門市思明區長青路166號。
4、李清佛跳牆長青店，地址在福建省廈門市思明區長青路436號。
5、海譽 ...
蘇州有佛跳牆的地方：
1、楚漢傳奇。
地址：蘇州市玉山路99號鑽石廣場北樓1樓。
2、香雪海飯店。
地址：蘇州市姑蘇區人民橋北側向東100米。
3、胥城大廈。
地址：蘇州市姑蘇區三香路333號胥城大廈2樓。
4、千禧萬福大酒店。
地址：蘇州市姑蘇區莫邪路631號。
5、 ...
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後 ...
佛跳牆是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜，譽滿中外，被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，至今已有百餘年的歷史。 如此美味佳餚，何以叫“佛跳牆”？在福州民間流產著多個典故。
其一是：據傳清朝同治末年（1876年），福州官錢莊一位官員設家宴請福建布政司周蓮，他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜，名叫“福壽 ...
1、佛跳牆，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳牆裡面有鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
2、佛跳牆這道菜，據說是在道光皇帝為政的時候就有了沒可以說是歷史悠久了。佛跳牆含 ...