你可能忽略的，海帶的營養價值

　　我們經常在超市，菜市場能見到的海帶有兩種，一種是新鮮的，拎起來溼溼的，另一種則是乾貨，要經過泡水才能烹飪。然而，這兩種方法無論怎麼樣都不會影響海帶的營養價值。那麼生活在海帶有什麼營養價值你知道嗎？本期的健康飲食文化就帶你瞭解。

　　海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0.69毫克，核黃素（維生素B2）0.36毫克，尼克酸16毫克，能發出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

　　1、防治甲狀腺腫。

　　海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；

　　2、降壓。

　　海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；

　　3、降脂。

　　海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排洩；

　　4、抑制腫瘤。

　　熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；

　　5、提高免疫力。

　　海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；

　　6、降糖。

　　海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物透過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的；

　　7、利尿、消腫。

　　海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；

　　海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；

　　9、消除乳腺增生。

　　海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；

　　10、護髮。

　　海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的；

　　11、補鈣。

　　海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；

　　12、美容。

　　海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗；

　　13、減肥。

　　海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物；

　　14、延緩衰老。

　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

　　2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

　　3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。

　　4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

　　5、海帶中還含有大量的甘露醇。

　　海帶是鹼性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質，有助於防癌。

　　海帶經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

　　在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種合成甲狀腺素的重要原料，吃海帶可以預防甲狀腺腫大發生。

　　由於人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白髮，常吃海帶有助於預防和減少頭髮變白。