你所不知道的佛山民俗文化

　　安徽各類節慶、服飾、飲食起居、婚喪、宗教信仰等構成了一幅幅色彩斑斕的安徽文化民俗風情圖畫，具有濃郁的生活氣息、文化內涵和獨特的美學價值。安徽民俗文化涵蓋婚嫁習俗、歲時節令習俗、社交往來習俗、烹調飲食習俗等許多方面，展示了安徽人民追求幸福、安居樂業的美好願景。現在，小編為您從以下幾個方面作介紹。

　　一、徽州人的節令習俗

　　臘八：農曆十二月初八是臘八節，因農曆十二月稱“臘月”，故名。“臘八”一過，春節臨近，家家戶戶要從臘八這天起，清掃屋宇灰塵。當天要吃臘八粥，黟縣、休寧縣北鄉一帶還曬乾豆腐，稱“臘八豆腐”。臘八過後，家家開始宰年豬，互相請吃殺豬酒，裹糯米粽，煎油豆腐，炒花生、蠶豆，做芝麻糖、凍米糖等。還要人家將婚嫁活動安排在這一天舉行，故有民謠曰：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂”。

　　小年夜：農曆十二月二十四，俗稱“小年夜”。前一天深夜，家家戶戶祭灶，供送“九田東廚司命灶君”上天奏事，俗稱“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多說好話，保佑一家人畜平安。小年這一天，家家堂前掛祖宗畫，畫上記載歷代祖先名諱，或繪製祖先遺像。設燭臺香案，置貢品，接祖宗來家過年。從這天起，家家戶戶清洗傢俱，拆洗被褥，掃除塵埃，乾乾淨淨迎接新年。

　　春節：大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。這一天，講究忌諱，不動刀剪，不拿針線，不下鍋煎炒（忌吵），不沾掃帚，不向門外潑水，不打碎杯碗器皿，不打罵兒童。認為犯忌為不吉，本年就會有破財、生病及其他災禍。

　　祁門縣還有“喊年”的習俗。即正月初一、初二兩日，由村中年事最高的為領班，組織青年及男童，排成長蛇陣，挨家喊拜年，每至一戶，由領班者高喊被拜年的當事人名字並加上稱謂，或者說：“向寶廳拜年”，或者以稱謂喊拜。受拜者旋即應聲說“多謝大家來了”，喊年者齊復聲：“應該來的”。別有一番意思。

　　元宵節：正月十五鬧元宵，家家戶戶吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶戶還要張掛彩燈，徽州區巖寺鎮的元宵戲燈最為盛行。

　　二月二：農曆二月二是土地爺的生日，古徽州稱為“龍抬頭”。大約是因進入仲夏時節，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說法。在農村，這一天農民忌下地，婦女忌拿針線清閒過一天。績溪縣的規矩，這一天還有包紮一生糯米一個的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節”，這一天，文人陳設百花，舉行文昌會，比賽詩文。

　　二、婚嫁習俗

　　訂婚：一般由男方託媒向女方提親，雙方依家境相似，門當戶對為佳。舊時經雙方父母認可後，便用庚帖互換生辰，清算命先生“合八字”，占卜吉凶。如年度八字相合，即可訂婚。正式訂婚得“過紅書”，又叫“過書子”。男方請媒議聘，女方提出聘禮品種數額後，男方按商定標準，準備聘禮。聘禮多少、質量好壞，由雙方家境而定，沒有確切規定。

　　“過紅書”由男方家選擇吉日，先下十封全書給女方家長，再下柬請媒人。是日男家懸燈掛彩，焚香點燭，由執事先生書寫“求允書”，媒人帶著“敬請金諾”的紅帖和聘禮送往女家。女方即回“慕允玉青”的綠帖。“過書子”後就可擇期完婚，由男方託媒出面邀請女方喝一次’哈親酒“，雙方言定完婚日期，並分頭準備嫁娶的各項準備工作。

　　結婚：男大當婚，女大當嫁。舊時男女一般在十八週歲以上結婚。婚期選擇雙日子，以求吉利。婚期定後，女方置辦嫁妝，稱為“陪送”；親友們贈送禮物，稱為“添箱”。男方設新房，打製傢俱，鋪新床，辦酒席。婚期當天早上發轎，轎杆上放一隻公雞隨帶四色禮，回來時，女方給一隻母雞名為“跟轎雞”，表示雙雙對對，回來時不走原路，沿途要燃放鞭炮。

　　女方有送親的，一般都是新娘的叔伯、哥哥、舅舅，送親的稱“上客”、“大賓”。喜轎回到男家時，新娘、新郎由賓相攙扶，雙雙拜堂，先拜天地祖宗，再拜父母雙親，最後新郎新娘對拜。拜後，由家人在地上次遞傳送麻袋稱為“傳代”，為新娘鋪路到洞房。另有撤帳人端起放有五穀雜糧、棗子、銅錢的籮筐，口唱撤帳歌，將筐中物品撒放在新郎新娘的頭上，直到進入洞房。再用稱杆桃開新娘的蓋頭，意為稱心如意。

　　合禮後新娘站在床沿邊“裝新”，這時鬧房的便開始了。鬧房時還唱鬧房歌。唱詞有“看新娘、賀新郎，一進洞房喜洋洋，左腳進門生貴子，右腳進門生鳳凰”；“手打燈燭亮堂堂，看看新娘好嫁妝，高的櫃、矮的箱，不高不矮象牙床，象牙床上臥鴛鴦，鴛鴦成對，鳳凰成雙”。

　　新房內充滿歡樂和詼諧。晚上還有“聽房”的習俗。婚後第一天新郎新娘依次向長輩們行見面禮，並上墳祭祖。三天夫妻雙雙回門省親，當天返回。六天孃家來人看望新娘，十二天孃家接回新娘，稱“回門”。

　　解放後，《婚姻法》頒佈，實行一夫一妻制，自由戀愛結婚。舊時習俗大為減少，辦理婚事一般比較節約。 1980年後，結婚大操大辦，浪費嚴重，雖經宣傳教育，但收效甚微。在婚姻上大做錢財文章，什麼見面禮、允媒禮、追允禮、結婚禮、上、下轎禮；還有每逢過年過節的四色禮等。加上蓋新房、制傢俱、請賓客、擺闊氣，媳婦進門，少則數千元，多則超萬元。特別是農村為娶兒媳婦，使經濟負擔過重，給生活帶來困難。

　　作為“藝術之鄉”的佛山，有著多姿多彩的民俗文化，可謂說是珠江三角洲民間藝術的搖籃。著名的佛山醒獅、舞龍、龍舟說唱、龍舟競渡、廟會等都是我國非常優秀且寶貴的民俗文化和佛山文化，現在我們就來一起來了解下吧。

　　佛山南獅

　　中國是龍獅運動的發源地。中國南獅在廣東，廣東南獅源自佛山。佛山是南獅的發源地，佛山的龍獅運動更是走在國內和國際發展的前列，歷屆比賽一直佔據前列。佛山南獅有“獅王之王”之美譽。佛山的傳統“三星”“七星”獅，技藝精湛，神、形、態美，是難得的一種民間文化藝術。獅子採青是集醒獅技巧、技藝於一身的表現，是傳統舞獅中一個重要環節。所謂“青”，狹義上講是一份彩物，代表獅子需要採擷、捕獲的食物。通常用幾棵連頭的生菜，紮上利是（紅包），代表發財吉利。也有在紅包上紮上樹葉，喻稱事業有成，都是吉祥如意，鴻圖大展的意思。

　　雖說是採青圖吉利，通常為了吸引來客和考究獅隊的實力，客戶會擺出各種青陣，獅隊也會使出混身解數，拿出看家本領，取悅於大眾的歡心。這是因為獅子採青，不僅考究獅隊表現獅子的喜怒哀樂、動靜驚疑神態的功架、技藝、智慧，既使採青既增加了獅藝的觀賞，又是一種互動的群眾娛樂形式。

　　龍舟說唱

　　也稱“龍洲歌”，是一種民間說唱藝術。起源於清代，流行於珠江三角洲。舊時藝人多在茶樓、鄉渡及沿街穿巷賣唱。手持一具木雕小龍船作道具，胸前掛小鑼小鼓，邊唱邊敲，以掌握節拍。詞基本為七字句，內容多為諧趣故事及平安祝頌語。

　　佛山祖廟三月三北帝誕廟會

　　祖廟在佛山歷史上曾集神權、政權、族權於一體，是珠江三角洲一帶民間信仰中心和祭祀聖地。農曆三月三是北帝的誕辰，佛山民眾要舉行隆重的賀誕活動，內容包括設醮肅拜、北帝巡遊、演戲酬神和燒大爆等。

　　北帝誕廟會都是佛山最重要的傳統民俗文化活動，深刻地影響著佛山人的生活。2006年佛山“祖廟北帝誕”入選首批廣東省非物質文化遺產名錄，2008年2月，佛山“北帝誕廟會”入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。“2008年佛山祖廟三月三北帝誕廟會”不是單純的北帝誕廟會，而是在整合佛山民間文化資源的基礎上，濃縮了佛山民間文化的精華，是佛山鄉土文化、民俗文化的重要組成部分，表達了佛山人祈盼和諧富裕、國泰民安的美好心願。

　　佛山秋色

　　“秋色”，是豐收的景色之意。“佛山秋色”是佛山古代民間藝術活動的稱謂，也作佛山傳統民間藝術的總稱。早在明朝時期，為慶賀豐收，每於秋收之餘，佛山人利用手工業的邊角料：如紙、碎布、絲綢、香膠、蠟、陶泥、竹木以及農副產品：如蠶繭、谷豆、魚鱗、瓜果、蘿蔔等，以扎作、粘砌、紙撲、雕刻、剪貼、雕塑、灌注等技法，製作成各種仿銅鐵器物、仿陶瓷古玩、仿花鳥蟲魚、瓜果等，達到以假亂真、奇巧鬥勝的藝術效果，流傳下來，成為“佛山秋色”藝術品的獨特製作風格。秋色還包括有彩燈扎作、頭牌花車、化妝造型及各種表演藝術、民間音樂等。

　　每年秋夜，人們在商定的晚上，各自將自制的工藝品及各項節目參加遊行表演，逐漸形成富有地方民間特色的佛山秋色賽會，佛山人稱為“出秋色”，每到賽會舉辦之日，佛山城內，萬人空巷，盛況空前。

　　行通濟

　　每年的正月十六，佛山人都有一個風俗習慣“行通濟”。卻說佛山城南今南蒲公園附近以前有一條河通濟河，河上有一條橋叫“通濟橋”。佛山人認為“行通濟，無弊矣”（佛山方言，意即行通濟無憂愁）。河現在沒了，橋還在，每年這一天，人們都到這裡走過橋，燒香、拋生菜和轉風車，人流絡繹不絕，好不熱鬧。

　　關帝誕

　　佛山有關帝廟11座。每年農曆五月十二日為關帝神誕日。此日要舉行關帝出遊，並有會景隨行。會景節目多是“飄色”、“鑼鼓框”等。在十多座關帝廟的活動中，最隆重的要算東頭、弼頭、福德、仙湧、福廟五間。

　　關帝出遊時，五間廟聯稱為“五虎下西川”。先在弼頭關帝廟內共住，弼頭、福德脯的螺湧社、同義聯等數家武館舞師列隊歡迎，並在弼頭一處叫冬瓜窿的地方表演舞獅入洞節目，叫“三獅入窿”。次日，各廟關帝神像回廟，“五虎下西川”的關帝出遊至此結束。

　　佛山祭祀關帝尤以工商界最為恭謹，武館人士和民間也有供奉者。其意是崇拜關雲長的英勇大義、正氣幹關，用關帝的正氣壓邪。後因關帝的臉是紅的，民間以紅為“紅利”，當代商家和民間又將關帝奉為財神虔誠地膜拜。

　　華光誕

　　華光是南方火神，佛山祀華光十分隆重。佛山人忌水患，故祀奉華光火神以消災。家歷九月廿三華光誕期，鎮內各坊都建“火星醮”，由所屬街巷店戶捐款，選出代表（稱為值理）搭醮棚，懸掛五色銅枝彩燈，“建醮景色”。

　　建醮前，值事們前往低街（今蓮花路）華光廟，迎華光塑像供奉在醮前，開壇誦經祭拜，街內各店戶到壇參神；次日午，由一人敲響高邊鑼開道，道士們各持法器，為首的平持法劍，沿途誦經、舞劍，並用劍尖施酒淨水，俗稱“送火星”，隨後是十隊“八音”，飄色童數隊。歷時三、四日，華光神像回廟，火星醮才告結束。

　　開醮時，居民跟隨道士行“轉運”儀式，道士手持法器邊誦經邊繞壇走三大圈，俗稱“轉運”，據說經過如此“轉運”後，來年晦氣就能盡消，即使因事不能參加“轉運”的人，只要有人把他衣服捧在手中隨行，也可“轉好運”。今佛山市郊瀾石鎮深村華光廟每年仍舉行華光誕期“火星醮”，隨行“轉運”的人者也還不少。

　　佛山七姐誕

　　七月初六晚，佛山婦女進行“擺七夕”（又叫“擺慕仙”）的活動，為把“擺慕仙”搞得熱鬧，在前一年就廣招未婚姐妹集資入會，稱為“七姐會”，頭年埋會（準備），次年以七姐會名義“擺七夕”。從農曆五、六月起，姑娘們就開始製作工藝品，有用布繡成的“牛郎會織女”、“三英戰呂布”等故事人物，也有用芝麻砌成花瓶，臺椅，也有用通草製作的花鳥等小巧玲瓏的工藝品。初六晚集中陳列，在大庭院或天井的八仙桌上（一般有三、四張桌並排著）。

　　桌上擺上“慕仙秧”兩缽，用紅紙環套秧的四周，缽中央點燃小油壺燈並罩上玻璃罩；用盤子砌“五洞棋”（紅、白、黃及有豆沙餡的小餅，狀如棋子）最通常是砌至七層或九層的塔形；生果盤：有欖、油柑子、菱角、雞心柿、香蕉等（均盡心砌成各種形狀）；擺上時花，花的品種中必有“千日紅”（佛山人稱“千日嬌”），還擺上齋菜一盤。當晚12時，姐妹們穿戴整齊，向天跪拜；請道人（喃無先生）誦經開壇，請大戲班演劇或女令唱曲助興，通宵達旦，一連三晚，本地姐妹及群眾多於初六晚前往“看七夕”，品評誰家姑娘手巧；四鄉群眾多在初七、初八白天趕來觀賞。初八晚散集，晚飯後，姐妹們跪拜畢，將陳列品收起，入會姐妹分派果餅。

　　賽龍舟（“扒龍船”）

　　賽龍舟俗稱“扒龍船”，是佛山各縣民間盛行的傳統群眾活動。每年端午節或其它盛大節口，都會舉辦龍舟競賽。龍舟用柚木或坤甸木造成，長約20——30米。船頭裝有木雕彩色龍頭，船後有木雕龍尾。船上插彩旗、彩牌、羅傘。每船一般坐30至40人，穿同色衣服，鼓手以鼓聲指揮進退，船前後各站一人，高舉長槳，大力踩足撲動，使船身撲騰，掀起浪花；船前後舵手，控制航向；眾選手含著鼓點，奮力劃，使龍舟似離弦之箭衝浪前進。龍舟賽往往吸引無數遊人，河兩岸紅男綠女，人山人海，歡泣聲、笑聲、鞭炮聲、鑼鼓聲響徹雲宵。競賽活動，村、鎮、縣、等都可舉辦，有的地方還以舉辦“龍舟節”進行聯誼、招商活動。

　　“長沙”的名稱始於西周時代，乃3000年楚漢古都，近代湖湘文化的策源地，中華民國時期素有“中國芝加哥”之美譽。長沙具悠久的文明歷史，有著燦爛的古代文化，境內古墓古蹟遍佈。接下來和小編一起走進長沙文化，瞭解你所不知道的長沙特長與民俗文化。

　　1、湘繡

　　中國四大名繡之一。湘繡源於長沙鄉間的民間刺繡。清代末年，老藝人胡蓮仙、袁魏氏等將蘇繡、粵繡的針法揉合於長沙民間刺繡針法中，使繡品既不同於原有的民間傳統刺繡，又不同於蘇繡、粵繡，形成獨具風格的湘繡。

　　湘繡的藝術特色是：色彩鮮豔，形象生動，富表現力，質感強烈。湘繡藝人集多年經驗9已創造出用於刺繡花卉、山水、動物、人物的70多種針法，近年又創造出難度極大的“雙面全異繡”。在同一塊透明底料上，兩面各繡出一個主題，渾然一體。

　　如繡屏“花木蘭”，一面繡的是花木蘭女扮男裝，披堅執銳；另一面繡的花。木蘭身著豔裝，梳裝打扮。從哪一面看都天衣無縫，渾然一體。湘繡多次獲得國際博覽會的大獎，深得國際友人喜愛，產品暢銷世界各地。處於市區五一廣場的湘繡大樓，即以供應湘繡藝術品聞名。

　　2、菊花石雕

　　是瀏陽縣的獨特手工藝品，用生成於2億多年前的菊花石雕琢而成。據瞭解，到目前為止，全世界只有瀏陽生產這種天然石，因此，瀏陽菊花石雕被譽為“全球第一”。此石像菊花一樣，花芯有單芯、雙芯、三芯和無芯，有類似竹葉菊、繡球龍葵菊、蒲葉菊和金錢菊花型等。

　　雕琢藝人利用菊花石這些特點，精工雕琢，理出花瓣，添枝加葉，浮雕成叢叢菊花。近年來，突破平面造型，發展到立體多層花卉，並使人物進入這一獨特的工藝品，如雕琢成“黃巢詠菊”、“天女散花”等人物神話故事作品。瀏陽菊花石雕技藝精湛，構思巧妙，曾獲得巴拿馬萬國博覽會獎牌。

　　3、瀏陽煙花鞭炮

　　是湖南傳統特產和主要出口商品。產於瀏陽縣，已有1300多年的生產歷史，以其工藝獨特、品種多樣、裝潢美觀、花色豔麗、聲響清脆、色香齊全、燃放安全而享譽世界。1986年在摩納哥舉行的國際焰火大賽上，榮獲第一名。

　　花炮是瀏陽最大的手工行業，有“十家九爆”之謂。現全縣有花炮廠近千家，從業者達14萬多人。生產鞭炮4大類，100多個品種；煙花12大類，300多個品種。產品暢銷全國和世界56個國家和地區。

　　4、瀏陽豆豉

　　是瀏陽縣的地方土特產。它以泥豆和小黑豆為原料、經精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或醬紅色，皮皺肉乾，質地柔軟，顆粒飽滿。加水泡漲後，汁濃味鮮，是烹飪菜餚的調味佳品。湘菜中的“臘味合蒸”名菜，即是以豆豉作佐料。

　　豆豉還具有一定的藥用功能，能治療感冒。以少量豆豉加老薑或蔥白、胡椒煎服，可去寒解表。瀏陽豆豉是旅居外地湘人探親返回時必購的土產之一。

　　5、銅官陶器

　　產於望城縣銅官鎮，該鎮是全國著名的五大陶都之一，已有1000多年的生產歷史。產品有美術陶、建築陶、衛生陶、日用陶、炻陶5大類，360多個品種。日用陶的杯、碟、盆、食品缸、三用缽等，設計新穎精巧，既實用，又美觀。仿唐茶具高雅古樸，釉似流霞，風格別緻。

　　美術陶、建築陶，造型獨具東方傳統藝術特色：人物、走獸，栩栩如生；琉璃瓦金碧輝煌；欄杆屏挺拔秀麗；古花窗玲瓏精巧。炻瓷器皿為全國首創，它以精陶土作坯，用制瓷工藝加工，外施彩釉，產品質地細膩如瓷，堅固如石，造型新穎，裝飾洗練，古樸雅緻，適用於機器洗滌，產品暢銷歐美各國。

　　6、湘粉

　　又稱南粉。產於長沙縣及望城縣一帶，已有130多年生產歷史。選用優質蠶豆、綠豆、豌豆等為原料，經精細加工而成。粉條細圓，潔白光亮，色如銀，細如絲，在場水中輕柔起伏如龍鬚，故亦稱為“龍鬚細粉”。

　　因湘粉具有柔軟爽滑、易熟耐煮、吸鮮力強等特點，是人們喜愛的日常豆製品，尤其為素宴中不可缺少的主要原料。長沙生產的紅葉牌湘粉，因其質好，榮獲國家銀質獎。

　　7、姊妹糰子

　　本世紀20年代初，長沙火宮殿的圩場，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣糰子的攤擔，她們製作的糰子既好看又好吃，被人交口稱讚。姊妹糰子因此而得名。姊妹糰子以大米為原料，分為糖陷和肉陷兩種。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷糰子甜香不膩，肉陷糰子鮮嫩上口。其味餈糯柔軟，別具風味。

　　8、菊花燒賣

　　燒賣是大眾喜愛的食品之一。長沙火宮殿、玉樓東的菊花燒賣更是深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮透亮，味鹹椒香，頂端開口處用蛋黃點綴成菊花瓣狀，更顯雅緻。糯米陷鬆軟而不熟爛，粒粒可數。