侗族的傳統習俗：百家宴

　　舉行宴會一般都是來了貴客，在中國很講究待客之道。我國民族文化博大精深，對於待客之道也有很多從古代流傳至今的文化底蘊。不信的話，就看一看侗族文化中的待客之道吧。百家宴大家肯定知道，但其中的文化習俗可是很深厚，不如我們一起看看吧。

　　百家宴的簡介

　　“百家宴”是侗族一種特殊的飲食習俗，又名“合攏飯”“長桌宴”，是侗家集體待客的宴席，是侗族待客的最高禮儀。

　　每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來訪或為歡度佳節，全村各戶自備拿手酒菜飯，一起到鼓樓坪擺開長桌，吃百家“轉轉”菜、喝百家“轉轉”酒、享百家福氣。飯桌上，你來我往，觥籌交錯，大夥拉著家常，唱著酒歌，場面熱鬧非凡。三江侗族地區有一種說法“吃百家宴，納百家福，成百樣事，享百年壽”。因此，百家宴既是侗族地區集體待客的最高禮儀，也是侗族團結友愛、熱情好客、和諧大同的文化象徵。

　　百家宴的由來

　　相傳古時候，一個侗寨遭到洪魔的襲擊。眼看稻田被淹沒，房屋被衝倒，人們就要被洪魔吞噬，忽從天上下來一位英雄，用他有力的臂膀斬斷了洪魔的脊樑。為了表示對英雄的敬意，家家戶戶都想請英雄到家中吃飯，但英雄第二天一早就要離去，不可能一一到各家做客，怎麼辦呢？這時，一位漂亮的侗族姑娘想出了個好主意：每家做幾道最好的菜，全寨人一起來款待英雄。由於這個宴席集百家之長，所以就叫“百家宴”。從此，侗族人每逢寨子裡來了貴客或遇上喜事族人聚會時，都會設“百家宴”，這個習俗一直沿襲至今。

　　百家宴的發展

　　賞純侗民族風情，觀露天長桌宴奇景。為了弘揚侗族的傳統文化，八月六日（農曆六月二十四），龍勝各族自治縣將在樂江鄉地靈村舉辦地靈侗族百家宴活動。這天全村各家各戶的代表，提著竹編的精緻漂亮的食品盒，盒內放著一碗碗侗家人最愛吃的醃製酸豬肉、酸鴨、酸魚等，還有自己釀造的糯米水酒，從四面八方趕到村頭風雨橋。在登臺鐵炮聲響後，長龍般的百家宴在風雨橋周圍擺設開來，侗族村民坐在長長的木桌兩旁，豐盛的侗家佳餚擺滿了長條木桌。百家宴是全村村民聚會佳日，是村規民約制定、透過及實施的一種重要方式，也是全村公共事業籌辦的決定場合。

　　百家宴上，侗族同胞暢所欲言，總結過去，展望明天，交流思想，增進團結。村民們邊談邊飲，百家宴從下午4點一直進行到晚上8點。侗族的飲食文化自成一體，本民族豐富多彩的飲食文化中包含了許多神奇的內容，百家宴就是其中的一種，它是民族傳承下來的一種飲食風俗，也是侗族熱情好客的一種表現，是侗族文化內容豐富的表現形式。

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　　踩腳後跟 是貴州東南一帶侗族青年交往的一種活動。侗族小夥子若是看上了哪位姑娘，他就會在趕場的時候，悄悄地跟在對方身後，故意踩一下對方的腳後跟。對方被踩了，回過頭來覺得這個小夥子自己中意，便會跟著對方走，一直走出場外，兩人悄悄細談。如果自己不中意，就假裝不知道，不去理睬。踩的人發現對方不跟出來，也就作罷，再進場另覓物件。

　　在我國侗族部分地區有 夜娶 、 夜嫁 的習慣。娶親一般都是深夜。男家三十多人的迎親隊伍，除吹鼓手外，每人舉著一個松明火把，穿山過坳，越溪串案，火紅一片，活象一條翻騰跳躍的火龍；再加上嗩吶鑼鼓的敲打和吹奏，在這寂靜的偏鄉僻寨，越發顯得歡快和火熱。

　　夜行十餘里，迎親隊伍到達新娘的團寨裡，但團門緊閉（每個團有一張大門）原來這裡不可輕易進門，設有道道 歌卡 。迎親隊伍每經一道 歌卡 ，都要對歌。一盤一對應答如流，方許進去，進了團門，是否接出新娘，還要費力氣突破最後一關，因為新娘屋裡對歌手雲集，即興盤問。什麼古往今來，天文地理，時事政策，隨意編成，脫口而出，這就需要迎親的男家歌手隨機應變，很快地巧妙地對答出來，方可發親。這確實是件很不容易的事。

　　濟南盛產蓮藕,明湖藕尤其聞名。解放前的大明湖,當時除歷下亭周圍及船行航道純為水路外,其餘水面阡陌縱橫,形成了一塊塊水田。水田上“東一塊蓮,西一塊蒲,土壩檔住了水,蒲葦又遮住了蓮,一望無際,因水較深,泥層又厚,所以只能栽種蓮藕、蒲萊等,要採摘蓮藕,只能下到水裡去用腳踩。因此,明湖踩藕成為濟南一種傳統習俗。

　　踩藕時,踩藕人身穿一件皮製的不透水的“連衣褲”。皮衣見水後質地變軟,穿者在水中手足可以運用自如。只見人頭或皮衣上口在水面上時沉時浮,很有節奏感。這是踩藕人用腳在水下探索找藕。找到藕枝後,還要找到合適的藕節,然後用力一踩,一枝鮮藕便從根上斷下,再用腳將藕挑出水來,抓一塊藕上的黑泥,塗在斷口外,以免灌進水去。因藕內有空氣,能夠浮在水面上,否則就會沉入水中。最後將飄在水面上的藕收集起來,再挑到市場上去出售。