保定哪家的驢肉火燒好吃

　　1、復興驢肉火燒。地址：保定市徐水區前進路與長城北大街交叉口南50米。

　　2、王柱驢肉火燒。地址：保定市徐水區保定市連線線東50米。

　　3、河間驢肉火燒。地址：保定市涿州市107國道金陽瑞景底商。

　　4、晝夜驢肉火燒。地址：保定市滿城區順民電焊南60米。

　　5、順發驢肉火燒。地址：保定市蓮池區東二環與南二環交叉口東300米。

　　1、和麵：和麵決定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太軟，水少面硬。

　　2、製劑：製劑就是製作面劑。製作面劑一個重要的方面是用油。用油一定要保證是驢油，如果用的是植物油或是其他油，則都不是地道的傳統風味。

　　3、打火燒：“打火燒”是指製作火燒的過程。因為是把製作好的面劑放到平底的鍋（指鐺）內，然後用特製的木模打壓面劑，使之成型，過會撐住個兒後再打壓一次。這是必不可少的一個工序，所以叫做“打火燒”。這個過程要求活不能太急。某些大店，為了應付比較多的顧客群，往往採用鍋底多放油，快火製作，甚至烤箱製作，這就使做出的火燒大大打了折扣。最後，上叉火燒。對將要熟的火燒，85%左右熟的時候，也就是隻剩下邊位呈現白色的時候，就是需要上火燒製的時候。將這樣的火燒放到一個體制的叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。達到這些，就是上乘的火燒了。

　　河北省石家莊市有以下正宗的保定驢肉火燒：

　　1、保定驢肉火燒，位於河北省石家莊市橋西區工農路省金屬公司宿舍附近。

　　2、保定驢肉火燒，位於河北省石家莊市長安區柳林鋪村107國道東側太平河南岸北城菜市場。

　　3、保定驢肉火燒，位於河北省石家莊市長安區勝利北街217號。

　　4、保定驢肉火燒，位於石家莊橋西區站前街與永安街交叉口西行50米路北。

　　5、保定驢肉火燒，位於石家莊市橋西區建設南大街與建強路交匯西行12米。

　　6、保定驢肉火燒，位於河北