日本哪家牛肉最好吃

　　1、神戶牛肉，松阪牛肉即使已佔據了頂級牛肉的一席之地，嚴謹的日本人還是依據牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊緻度和脂肪色澤給和牛分了15個等級。從C1 到 A5 的 15 個級別中，最頂級的為 A4、A5 級牛肉。

　　2、除神戶和松阪兩大產地的和牛，日本和牛主要分為四個品種：黑毛和種、紅毛和種、無角和種和短角和種。市面上最常見的就是黑毛和牛。

　　1、神戶牛肉，松阪牛肉即使已佔據了頂級牛肉的一席之地，嚴謹的日本人還是依據牛肉的脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊緻度和脂肪色澤給和牛分了15個等級。從C1到A5的15個級別中，最頂級的為A4、A5級牛肉。

　　2、除神戶和松阪兩大產地的和牛，日本和牛主要分為四個品種：黑毛和種、紅毛和種、無角和種和短角和種。市面上最常見的就是黑毛和牛。

　　1、牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質幹實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風乾來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。

　　2、牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質幹實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。

　　3、上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。

　　4、牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。

　　5、牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。