1、固始鵝塊，指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。
2、信陽烤魚，河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等，味道鮮香可口。此菜源於何來已經無從考證，但是從小風行於信陽以及全國各個城市。
3、信陽餈粑，這是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。
4、信陽臘肉，信陽淮南各地民間都有醃製
1、固始鵝塊，指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。
2、信陽烤魚，河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等，味道鮮香可口。此菜源於何來已經無從考證，但是從小風行於信陽以及全國各個城市。
3、信陽餈粑，這是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。
4、信陽臘肉，信陽淮南各地民間都有醃製
泉州有名的小吃有很多，比如：
1、肉粽。肉粽味道甘美，深為華僑和遊客所喜愛。
2、深滬水丸。深滬水丸色澤雪白、質地堅韌、入口鮮美細膩。
3、石獅甜果。石獅甜果為年糕中的上品，回鄉的華僑總要帶上一些到海外饋贈。
4、元宵丸。元宵丸皮嫩、餡甜，是冬令佳點，備受遊客歡迎。
5、鹹飯。鹹飯是泉州的特色主食，種類繁多，味道豐富。
6、滷麵。滷麵口味香甜、滑潤、濃郁，是薌城城鄉人民逢年過節或喜慶壽誕請客的禮食。
7、面線糊。面線糊味道鮮美、清甜爽滑、具有閩南地方風味。
山東地區的特色小吃推薦如下。
1、棗莊菜煎餅。棗莊菜煎餅以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香，老少兼宜，俗稱魯南熱狗、漢堡包。
2、清油盤絲餅。清油盤絲餅之所以叫清油，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。盤絲餅外焦裡嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。盤絲餅外焦裡嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細均勻，絲不併、不斷、不亂。
3、糖醋煎餅。糖醋煎餅主要原料為小米。由於放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養豐富，容易消化。