“倒子魚”,學名白魚。體長,頭背面平直,頭後背部為隆起,體背部接近平直。口上位,下頜很厚,且向上翹,口裂幾乎成垂直。眼大,位於頭的側下方。下嚥齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹稜;背鰭具強大而光滑的硬刺;尾鰭分叉,下葉稍長於上葉。體背略呈青灰色,兩側銀白,各鰭灰黑色。自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客。
春夏季捕獲之白魚,全魚可入藥,其肉性味甘、溫,有開胃、健脾、利水、消水腫之功效,治療消瘦浮腫、產後抽筋等症有一定療效。
“倒子魚”,學名白魚。體長,頭背面平直,頭後背部為隆起,體背部接近平直。口上位,下頜很厚,且向上翹,口裂幾乎成垂直。眼大,位於頭的側下方。下嚥齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹稜;背鰭具強大而光滑的硬刺;尾鰭分叉,下葉稍長於上葉。體背略呈青灰色,兩側銀白,各鰭灰黑色。自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客。
春夏季捕獲之白魚,全魚可入藥,其肉性味甘、溫,有開胃、健脾、利水、消水腫之功效,治療消瘦浮腫、產後抽筋等症有一定療效。
春子魚就是黃姑魚,外形與小黃魚相似,一般體長20-30釐米、體重300-700克。黃姑魚為暖水性中下層魚。具有發聲能力,特別是生殖盛期(6月下旬至7月)。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。
鮸狀黃姑魚,隸屬於脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、石首魚科、黃姑魚屬。它是一種暖水肉食性底層魚類,分佈於南海和臺灣海峽。福建、廣東沿海漁民,俗稱鮸鱸、白鮸。全長可達到1200毫米,體重達25千克,其營養豐富,肉味鮮美,魚鰾還具有藥用價值,暢銷於國際市場。在6~30.5℃的水溫範圍內,能正常生活,最佳的水溫為18~28℃。適宜鹽度範圍14~32‰。
烤子魚是鳳尾魚。鳳尾魚俗稱子鱭,學名鳳鱭,屬名貴的經濟魚類,因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴,短呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故稱。鳳尾魚是一種洄游性小型魚類,平時多棲息於外海,每年春末夏初則成群由海入江,在中下游的淡水入口處作產卵迴游。此外,鳳尾魚亦是原產於南美洲的花鱂科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。凡是色彩豔麗的觀賞“鳳尾魚”一般指的都是孔雀魚。因其個體較小,不易使其骨肉分離,但汛期捕獲者魚骨較軟,一般都是整條連骨食用。烹製多采用炸法,可作冷盤或作熱菜食用,南通的“烹籽魚”就是籽魚菜中的美味代表。除可直接供食用外,還可以加料燒製,如用以配燒豆腐等。民間亦將其鮮品用於燉湯,或醃漬後製成魚乾食用。