做乾魚辣椒怎麼做好吃

　　1、用料：

　　乾魚200克、青紅椒200克、蔥小半根、大蒜一小頭、青椒4個、紅幹椒5個。

　　2、做法：

　　（1）乾魚洗淨控水，大蔥切碎，大蒜切片，青紅椒切絲備用。

　　（2）乾魚先用油過下備用。

　　（3）起鍋倒油，把大蒜，蔥，爆香，倒入乾魚，加點生抽，根據乾魚的鹹度放鹽，大火翻炒2分鐘，起鍋。幹炒魚用烙饃一卷味道無敵。

　　可以做風味魚乾、香辣魚乾。乾魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，降低血壓，有利於生長髮育。

　　風味魚乾的做法：

　　1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。

　　2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。

　　3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。

　　4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。

　　5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。

　　1、將小魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出。

　　2、白芝麻先倒入鍋內，炒熟即可出鍋。

　　3、將大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成蜜汁。

　　4、最後鍋內倒入食用油，先下生薑，煸炒出香味，把泡軟的小魚乾倒入鍋裡煎，煎到小魚乾變得脆脆的即可。