做五彩春捲教程

　　1、食材：春捲皮、豆苗、紫甘藍、韭黃、金針菇、胡蘿蔔。

　　2、輔料：鹽、香油、色拉油。

　　3、做法：將胡蘿蔔、韭黃、豆苗、紫甘藍、金針菇，五種五彩蔬菜切小段。

　　4、少許色拉油，炒鍋煸炒2分鐘關火、淋香油少許，加鹽拌勻。

　　5、開始卷餡。

　　6、平底鍋加入色拉油，等油熱放入春捲，煎至金黃即可。

　　1、準備好所需的食材，開始前期處理：將韭菜、辣椒、豆乾洗淨，並將韭菜切成小段，辣椒和豆乾切細。

　　2、準備好的豆乾倒入油鍋中，輕輕撥動兩下，再加入韭菜等，小炒後盛起，留做春捲的內餡用。

　　3、取一張春捲皮，將炒好的韭菜餡呈長條形擺在皮子中央，將下側春捲皮折上，再將兩側皮折向中間，接著將上面多餘春捲皮扣下。

　　4、另起鍋，並倒入油（中火），在油稍微熱時將卷好的春捲輕輕放入油中，先煎兩側和未被封住的部分。

　　5、煎的時候不要大火，慢慢煎菜好掌握火候，煎到金黃為止，小心不要煎焦了。

　　6、一面煎好後翻到另一面，完全好後夾出放入盤中，記得要涼一會兒再吃哦，不然容易上火。

　　1、首先準備薑末、蒜末、五香粉、十三香少許、香油少許。

　　2、澱粉先用涼水澆開、在用沸水燙開一定要用熱水。

　　3、接著準備清洗好的羊腸衣，腸衣要空出10釐米、將口打結或用棉線都可以紮緊、每一段都要留空間。

　　4、鍋裡放入蔥段、薑片、八角、花椒、鹽、煮開後小火、不要蓋蓋子、要用針在腸子上扎眼防止腸子炸開。

　　5、上鍋蒸二十分鐘即可。