做奶茶通常用什麼茶

　　做奶茶時，煮的茶相對更好。

　　奶茶的做法：

　　原料：

　　木薯粉50克、牛奶500克、黑糖44克、水50克、淡奶油120克、細砂糖45克、紅茶2包。

　　做法步驟：

　　1、將除紅茶包外的其他原料全都倒入鍋中；

　　2、用中火煮至鍋的邊緣起泡；

　　3、再加入備好的紅茶包煮至燒開；

　　4、加蓋燜至30分鐘以上，即成奶茶。

　　1、大部分的奶茶都是選擇用紅茶來製作，其中最適合做奶茶的紅茶中最出名的就是印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶，阿薩姆茶湯偏紅色，帶有淡淡的焦糖味，斯里蘭卡錫蘭紅茶茶湯顏色橙亮，滋味醇厚。

　　2、想要製作奶茶，所選用的茶最好是優質的茶葉，這樣做出來的奶茶不苦不澀，如果用茶包的話，雖然比較方便，但是用茶包製作出來的奶茶口感會略帶苦澀。

　　材料：白巧克力120克、奶油芝士120克、抹茶粉5克、奶油60克。

　　給模具底部墊油紙。燒一鍋水將碗放入水中，碗裡放上巧克力，隔水融化，融化後拿出。將奶油芝士倒入一干淨碗中，將它放進熱水裡，用電動打蛋器將奶油芝士攪打順滑。淡奶油倒入奶鍋中備用，將巧克力全部加入到奶油芝士中，用手動打蛋器混勻，直到奶油質地比較結實且粗糙即可。將奶鍋中的淡奶油用中火加熱，以免撲出。在加熱期間，可再混勻芝士巧克力，溫度不能太低。淡奶油煮沸後加到芝士巧克力中攪拌。在巧克力大概40℃左右將抹茶粉過篩加入巧克力中混勻，混勻的動作不要太大，以免產生氣泡，有條件的可以用料理機攪打。接著將巧克力倒入模具中鋪平進冰箱冷藏定型。衝飲時放入適量芝士巧克力抹茶塊即可。