1、食材:雞蛋適量。
2、準備1個雞蛋打入碗中,分兩次加入14克糖粉,用電動打蛋器打發。
3、再取130克芝士軟化。
4、然後把打好的雞蛋糊倒入軟化好的芝士糊裡,翻拌均勻。再次用打蛋器打一遍。
5、再準備五根手指餅乾,切成大小長短合適的小塊。
6、取半杯咖啡,把切好的手指餅乾全部過一遍咖啡、備用。
7、最後取一個蛋糕杯,放一層拌好的蛋糕糊、碼上三塊手指餅乾、再放一層蛋糕糊,依次碼到杯子八分滿。
8、最後來一層蛋糕糊,送入冰箱冷藏五個小時。
9、冷藏好的杯子拿出來,篩上一層可可粉,撒上巧克力碎和咖啡豆完成。
1、用料:
雞蛋5個(約50g每個)、低筋麵粉80g、奶油乳酪250g、細砂糖、蛋白30g、蛋黃75g、蛋黃15g、玉米油60g、水75ml、吉利丁片2.5片、咖啡粉13-15g、淡奶油150ml。
2、做法:
(1)3個雞蛋分蛋,蛋白分三次加入50克糖,打發至溼性發泡,即提起有彎彎的小尖角。
(2)2蛋黃里加入30克糖,打至顏色變淺,濃稠。分次加入玉米油,攪打至濃稠。
(3)取一部分蛋白到蛋黃盆裡切拌均勻,注意要切拌,不能打圈,避免消泡。接著全部倒入蛋白盆裡,繼續切拌均勻..。
(4)將三種粉混合過篩,倒入,繼續切拌均勻,速度儘量快,這一步有點難度。
(5)倒入8寸活底圓模,入預熱好的烤箱(160度,25分鐘)這裡的時間和溫度因烤箱而異。
(6)慕斯部分用兩個蛋黃,打至顏色變淺,濃稠。
(7)75克糖和75ml水煮成糖水,沸騰離火,緩緩倒入蛋黃裡,邊倒邊用打蛋器攪打,以免燙成蛋花湯。攪打至溫度降下來。
(8)吉利丁用剪刀剪成小塊,放入小碗,加水沒過,放入鍋裡隔水加熱,至融化成液態。
(9)將奶油乳酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒,倒入到蛋黃糖水裡。
(10)另取一碗將淡奶油打發至可以畫花紋,加入到上一步的溶液裡攪打均勻。至此,慕斯部分完成。
(11)將蛋糕均勻切成兩片,放一片到模具裡,倒入一半的慕斯,再放入另一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時以上,最好隔夜。
(12)從冰箱取出,用吹風筒吹一吹周圍以便脫模,在表面用篩子均勻篩上可可粉,漂亮的提拉米蘇就可以食用啦。
1、蛋白加適量白糖打發,打到硬性;
2、蛋黃加適量白糖打發,顏色稍發白即可;
3、奶油打發成硬性,可以裱花的那種;
4、奶油乾酪打發;
5、將蛋黃和奶油乾酪混合打發;
6、將蛋黃、奶油乾酪、奶油混合打發;
7、將蛋黃、奶油乾酪、奶油,以及蛋白混合打發;
8、將成品放到冰箱冷藏24小時便可,吃之前撒上可可粉,即可食用。 也可用蛋糕鋪底或灑上咖啡。
1、首先將開啟烤箱烘烤巧能,並預熱至180°C。用奶油擦拭兩個蛋糕模具,然後將麵粉過篩。將奶油和糖一起打到起泡,然後慢慢加入蛋。在不斷攪拌的同時添入香草精、牛奶、鹽、泡打粉和麵粉。
2、將麵糊分裝在兩個蛋糕模具中,並放入烤箱烘烤40分鐘。烤好後拿出來放涼。
3、將兩個蛋糕分別從中間切開,變成四層。 ...
1、食材:馬斯卡彭芝士250g,蛋黃1個,細砂糖60g,淡奶油120ml,速溶咖啡2勺,溫開水15ml,朗姆酒少許。
2、表面裝飾:可可粉少許,糖粉少許。
3、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
4、淡奶油用電動打蛋器打至7分鐘左右。
5、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻,混 ...
慕斯蛋糕的主要原料是奶油、動物膠、慕斯粉等等,口味變化豐富,自然純正,入口即化,而提拉米蘇蛋糕的主要原料是乳酪、雞蛋、餅乾、白砂糖等,口感香醇濃郁,極富有層次感,而這的差異還是非常明顯的。
慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕的差異
慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕作為這幾年來在市面上非常受人歡迎的甜品,在口感、原料等等 ...
拔牙之後3個小時才可以吃提拉米蘇蛋糕。提拉米蘇,為一種有名的義大利式蛋糕,又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾,加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物,然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。 ...
1、提拉米蘇可以隔著熱水加熱的,需要注意的是,提拉米蘇加熱會融化,提拉米蘇也就不好吃了。
2、提拉米蘇(Tiramisù),為一種有名的義大利式蛋糕,又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾,加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物,然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。 ...
1、提拉米蘇原料:可可戚風蛋糕、淡奶油、牛奶、馬斯卡彭芝士、吉利丁片、蛋黃、白糖、防潮可可粉、水。
2、可可戚風蛋糕一個,用刀片成薄片。
3、材料:蛋黃、淡奶油、馬斯卡彭。
4、材料:吉利丁片用冷水浸泡至軟,蛋黃打散、牛奶加入糖小火煮開後延著碗邊緩緩倒入打散的蛋黃中,邊倒邊攪拌至變冷,以免將蛋 ...
孕婦是可以吃提拉米蘇蛋糕的,但是孕初期孕吐反應比較大,最好少吃。孕婦是特殊人群,不是病患。對於飲食方面,一般要求是新鮮營養,搭配合理,種類相對多樣,無毒害作用就可以了。 ...