1、食材：雞蛋適量。
2、準備1個雞蛋打入碗中，分兩次加入14克糖粉，用電動打蛋器打發。
3、再取130克芝士軟化。
4、然後把打好的雞蛋糊倒入軟化好的芝士糊裡，翻拌均勻。再次用打蛋器打一遍。
5、再準備五根手指餅乾，切成大小長短合適的小塊。
6、取半杯咖啡，把切好的手指餅乾全部過一遍咖啡、備用。
7、最後取一個蛋糕杯，放一層拌好的蛋糕糊、碼上三塊手指餅乾、再放一層蛋糕糊，依次碼到杯子八分滿。
8、最後來一層蛋糕糊，送入冰箱冷藏五個小時。
9、冷藏好的杯子拿出來，篩上一層可可粉，撒上巧克力碎和咖啡豆完成。
1、食材：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。
2、表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
3、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
4、淡奶油用電動打蛋器打至7分鐘左右。
5、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
6、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅乾快速泡過後放入杯底。
7、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅乾，重複3次。
8、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
1、用料：
雞蛋5個（約50g每個）、低筋麵粉80g、奶油乳酪250g、細砂糖、蛋白30g、蛋黃75g、蛋黃15g、玉米油60g、水75ml、吉利丁片2.5片、咖啡粉13-15g、淡奶油150ml。
2、做法：
（1）3個雞蛋分蛋，蛋白分三次加入50克糖，打發至溼性發泡，即提起有彎彎的小尖角。
（2）2蛋黃里加入30克糖，打至顏色變淺，濃稠。分次加入玉米油，攪打至濃稠。
（3）取一部分蛋白到蛋黃盆裡切拌均勻，注意要切拌，不能打圈，避免消泡。接著全部倒入蛋白盆裡，繼續切拌均勻..。
（4）將三種粉混合過篩，倒入，繼續切拌均勻，速度儘量快，這一步有點難度。
（5）倒入8寸活底圓模，入預熱好的烤箱（160度，25分鐘）這裡的時間和溫度因烤箱而異。
（6）慕斯部分用兩個蛋黃，打至顏色變淺，濃稠。
（7）75克糖和75ml水煮成糖水，沸騰離火，緩緩倒入蛋黃裡，邊倒邊用打蛋器攪打，以免燙成蛋花湯。攪打至溫度降下來。
（8）吉利丁用剪刀剪成小塊，放入小碗，加水沒過，放入鍋裡隔水加熱，至融化成液態。
（9）將奶油乳酪切塊和吉利丁溶液倒進料理機打至光滑無顆粒，倒入到蛋黃糖水裡。
（10）另取一碗將淡奶油打發至可以畫花紋，加入到上一步的溶液裡攪打均勻。至此，慕斯部分完成。
（11）將蛋糕均勻切成兩片，放一片到模具裡，倒入一半的慕斯，再放入另一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯。入冷藏5小時以上，最好隔夜。
（12）從冰箱取出，用吹風筒吹一吹周圍以便脫模，在表面用篩子均勻篩上可可粉，漂亮的提拉米蘇就可以食用啦。