提拉米蘇做的太軟太溼是因為做法不正確。
正確做法:
1、五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡,隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠;
2、500克馬斯卡彭倒到大盆裡,先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量馬沙拉白葡萄酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量;
3、煮壓縮濃咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡,快速取出,保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥;
4、擺入模型。先一層起士奶蛋液
提拉米蘇做的太軟太溼是因為做法不正確。
正確做法:
1、五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡,隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠;
2、500克馬斯卡彭倒到大盆裡,先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量馬沙拉白葡萄酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量;
3、煮壓縮濃咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡,快速取出,保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥;
4、擺入模型。先一層起士奶蛋液
1、主料:蛋黃30g、糖30g、糖水19g、吉利丁片6g、馬斯卡彭250g、淡奶油300g、手指餅適量、濃縮咖啡液少許。
2、將蛋黃、糖一起打發至粘稠狀;
3、將水和糖混一起煮沸;
4、將煮好的糖水衝入蛋黃裡面攪拌均勻;
5、加入馬斯卡彭攪拌均勻加入吉利丁片;
6、將淡奶油倒入奶油機裡面打發至5-6成;
7、將混合體倒入淡奶油裡面攪勻;
8、在模具裡面鋪上1層慕斯餡再鋪上1層手指餅;
9、然後再加一層慕斯餡和手指餅;
10、放入冰箱冰凍3-4個小時;
11、脫模之後撒上適量可可粉,美味的提拉米蘇就製作完成了。
1、爆米花玉米適量、巧克力適量,黃油適量、白糖適量、香精適量。
2、準備需要的材料,玉米洗乾淨,晾乾水分。
3、不粘鍋中火加熱放入黃油和巧克力。
4、黃油跟巧克力融化後放入玉米翻炒到每一粒玉米都裹上黃。
5、擠入幾滴香草精。
6、放入白糖,翻炒均勻。
7、當鍋裡的玉米開始爆花的時候關小火。
8、蓋上鍋蓋,一手按住鍋蓋,另一隻手輕輕的晃動不沾鍋。
9、透過鍋蓋看到大部分的玉米都爆花就可以了,到出晾涼。