做新疆烤串的方法

　　1、食材：鮮羊肉適量。

　　2、鮮羊肉去骨，羊肉和羊油儘量切塊，這是為了方便籤子串肉。

　　3、切好的肉放在大盆裡，打適量的雞蛋，不要太多一般就4、5個雞蛋就行了，不打雞蛋也是可以的。

　　4、放洋蔥，洋蔥儘量切碎。

　　5、放適量的鹽攪拌均勻，在放一會兒入味。

　　6、可以開始穿肉了，穿肉的時候注意小心手不要受傷了。

　　7、可以開始烤肉了。

　　8、烤肉的時候適量撒點孜然粉、胡椒粉、辣椒麵即可。

　　1、工具/原料：肥瘦肉，精鹽，味精，雞精，辣椒麵、孜然面，醃肉料，烤爐。

　　2、首先準備好食材，肉類要選帶些肥肉的，這樣子烤出來味道和香味都很足，只有瘦肉的話會很柴。

　　3、切塊後用醃肉料醃一下，記得多加些清水，這樣烤出來才會嫩不發柴。醃好後串串。

　　4、烤爐加熱後襬放好肉串，現在有好多家用烤爐可供選擇，比較簡單的就是電烤爐，價格便宜也好打理，主要是沒有木炭菸灰非常乾淨。

　　5、等烤到五成熟的時候，取下肉串，這時候看到表面油汪汪的，撒上辣椒麵孜然面。正反面來回蹭一下讓味料均勻。

　　6、然後放入烤爐繼續烘烤，喜歡嫩一點的烤到7、8成熟就可以了，喜歡吃酥黃口味的可以烤到十成熟。

　　1、把肉切小塊，洗淨瀝乾，倒入雞蛋清（為了鎖住肉的水分），或者倒入一勺澱粉也可以，攪拌均勻。

　　2、倒入燒烤料，我倒入的是兩大勺孜然粉，小半勺辣椒粉，喜歡吃辣的多倒點，倒入一小勺鹽，兩勺味極鮮或醬油。

　　3、然後鍋中倒入一勺油，放入花椒，燒熱後關火，把花椒撈出，把油倒入，這樣，放入烤箱的時候就不用刷油了，而且很香。

　　4、穿好的肉串，順便穿了個大餅，放入烤箱，上管下管各調到180度，二十分鐘即可食用，時間大家自己掌握！一般二十分鐘就ok了。