1、白菜,海帶,辣椒,食鹽。
2、挑選鮮嫩的實心白菜,用水洗淨,把水瀝乾(最好晾曬1日),小棵白菜整棵泡製,大棵的要切開,以便使鹽水醃透,海帶洗去汙物,瀝乾後切成塊狀待用;
3、將白菜裝進潔淨盆內,均勻撒上100克食鹽,並且用手對白菜進行擠壓揉制,加上乾淨重物壓住白菜,摻入冷開水250克,水分漲出後,放置半天;
4、然後將白菜移至木桶內,把海帶、辣椒均勻裝入,再在盆內鹽水中加食鹽50克,攪拌均勻,注入木桶內,然後使桶蓋固定封死,10日後,啟開桶蓋,辣白菜即成。
辣白菜製作方法 :
1、首先先將梨和蘋果去皮削成絲洗乾淨,然後入辣椒麵和幹辣椒碎。
2、再將蒜和姜切碎,然後將白菜削成片,再加入鹽醃製15分鐘擠出水分之後。
3、再全放入碗中加糖和米醋攪拌均勻,然後密封一天之後即可了。
辣白菜製作方法:
1、首先先將梨和蘋果去皮削成絲洗乾淨,然後入辣椒麵和幹辣椒碎。
2、再將蒜和姜切碎,然後將白菜削成片,再加入鹽醃製15分鐘擠出水分之後。
3、再全放入碗中加糖和米醋攪拌均勻,然後密封一天之後即可了。 ...
正宗的朝鮮辣白菜醃製方法如下:
1、主料:大白菜、胡蘿蔔、梨、蘋果、韭菜、大蒜,大蔥白,姜。
2、調味料:辣椒粉、鹽、糖。
3、準備:將大白菜洗淨並瀝乾水分,掀開每一片白菜葉,均勻抹上鹽;之後把白菜放置在合適的容器中醃製10至15個小時,整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟,並在鹽分的作用下出水,下 ...
1、原料:白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、辣椒麵20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克
2、白菜收拾乾淨後,大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1:1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲,剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊,把水芹菜切成3釐米 ...
1、原料:白菜2公斤、蘿蔔500克、辣椒麵20克、水芹菜5克、辣椒麵20克、蝦醬20克、梨200克、薑末5克、精鹽50克
2、白菜收拾乾淨後,大的切一半用10%的鹽水醃24小時左右。辣椒麵和水以1:1.2的比例攪拌均勻後備用。將蘿蔔的1/3部分切成絲,剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊,把水芹菜切成3釐米 ...
1、材料:白菜1棵,梨半個,蘋果半個,胡蘿蔔一根,糯米粉50克,大蒜2頭,蔥白2根,姜1塊,辣椒粉2勺,鹽、糖2勺。
2、將整棵白菜的外層不好的部分去處,留下內部較嫩的部分,以十字的形式刻開分成四部分。
3、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽,可在菜幫部位多撒一點,醃製一晚,這個時候白菜已經大量出水了 ...
1、大白菜剝去外層老葉,洗淨,裡外均勻撒鹽,醃半天后,清水漂洗去鹽味,擠幹水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可,這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣);
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度,也要看辣椒麵的新鮮程度,然後加入適量冷開水,把辣椒麵、鹽、味 ...
1、將白菜去掉老幫和根兒,把白菜從中間一切兩半,再切一下變成四瓣。用鹽稍稍淹漬一下。淹的時間不要太長,稍稍軟下來就可以,瀝乾水備用。
2、將袋裝的辣白菜料均勻的塗抹在白菜上,一定要抹均勻了。
3、將抹好料的白菜放容器中,可以放入冰箱裡。一般第二天就可以吃了。也可以多放幾天,讓白菜發酵,發酵好的辣白 ...