做海鮮八爪魚用什麼去腥味

　　在清洗八爪魚時在水中放入適量的醋和鹼面，對去其腥味起到一定的作用。

　　清洗方法：

　　1、水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至其表面的粘液被清洗乾淨；

　　2、找出八爪魚的牙齒，摳掉；

　　3、掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部拿出來，並把墨汁清洗乾淨；

　　4、去掉八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可；

　　5、再反覆沖洗八爪魚，直至洗過的水是清澈的。

　　注意：

　　1、八爪魚表面有很多粘液，要徹底清洗乾淨，並把內臟完全掏洗乾淨；

　　2、八爪魚的皮腥味重，如果是用來炒的，就要撕掉這層黑皮；

　　3、八爪魚炒前先焯水，炒時就不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃；

　　4、八爪魚不耐火，炒時不可用大火。

　　1、八爪魚用淡水不能養活。八爪魚為溫帶性軟體動物,生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽的環境會死亡。

　　2、八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。

　　小八爪魚要去內臟的，八爪魚頭部帶有腸腺、胃等人體內臟，在解決八爪魚的情況下是需要將內髒清除乾淨的，不適合服用。

　　由於這種內髒中帶有很多的細沙、食物殘留、糞便及其病菌等微生物菌種，不但服用口味不佳，倘若沒有清除乾淨，服用以後還可能會造成胃部不適。

　　小八爪魚不能吃的地方：

　　1、內髒。八爪魚的內髒坐落於頭部，在其中帶有腸腺、胃等內臟器官，而這種內臟器官中又有較多的細沙、食物殘留及其糞便等，不但服用口味不佳，並且沒有解決乾淨得話還可能會造成胃部不適。

　　2、門牙。八爪魚的門牙十分硬實並且銳利，以便不影響服用口味，一般門牙都是不要吃的，八爪魚的門牙在玻璃吸盤的最正中間。

　　3、表皮。八爪魚表層有一層灰黑色的表皮，這一般都是不要吃的，由於表皮的味兒很腥，不解決乾淨也會影響口味。