1、食材：魚一條、薑絲適量、蒸魚豉油適量、蔥絲適量。
2、將剝好的魚，擦乾水分，而不是直接醃製。
3、蒸盤放上薑片。
4、擺上魚。
5、上面再放一些薑絲，水開後，上鍋蒸8分鐘。
6、蒸好之後倒掉腥湯。
7、倒一些蒸魚豉油。
8、放上蔥絲，澆上熱油。
9、魚就做好了。
做清蒸魚去土腥味的步驟如下：
在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上；將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲即可。
清蒸魚做法如下：
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。
2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。
3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。
微波爐做清蒸魚：
1、首先將魚洗淨，雙面化兩道，抹上醬油或者鹽；
2、將洗好的蔥切小段，薑切片，蒜切段備用；
3、待魚醃製十五分鐘後，將薑片，蔥白放入魚肚及魚背，在魚身上撒上豆瓣醬，放上蒜苗；
4、加適量水，一點點就好，放入微波爐八分鐘中火。根據自己的口味放入辣椒，將豆瓣醬改成喜歡吃的辣椒 ...
1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因為淡水魚的魚肉不會那樣腥，處理起來更容易些。
2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。
3、蒸魚的時候一定要等水開了再下鍋。這樣魚身體表面迅速凝固，鮮味會被鎖住，味道鮮美。
4、在蒸魚的時候不要放在盤子裡，應該放 ...
1、茶水去腥。將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。將魚放入溫茶水浸泡15分鐘左右後撈出，茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味。
2、白酒去腥。將魚洗淨後，用白酒塗遍，3分鐘後用水洗去，能除去腥味。
3、麵粉去腥。把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把麵 ...
1、用料：魚籽、薑絲適量、花椒適量、小茴香適量、幹辣椒2個、料酒或者黃酒5勺左右、生抽 2勺、白胡椒粉適量、鹽適量。
2、在碗裡放入適量的薑絲、花椒粒、幹辣椒、小茴香。並放入適量的魚籽。
3、在碗裡直接淋入料酒、生抽、白胡椒粉。並根據個人口味放入適量的鹽。
4、放入鍋中蒸20分鐘即可享用。 ...
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。
2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。
3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。 ...
1、原料：鱈魚一塊、蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。
2、 鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。
3、 鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。
4、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上即可。 ...
方法如下：
1、在蒸魚前往魚身上淋少許料酒和醋；
2、將魚腹內的黑膜輕輕颳去；
3、魚身上有兩條腥線，蒸魚的時候首先要把腥線去除；
4、蒸五分鐘後倒掉水，再換新的熱開水，再蒸5分鐘，往復三次以上；
5、蒸完之後不要取出，在鍋內靜置10分鐘去腥。 ...