糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,也是具有悠久傳統的美味。南宋時,陸游在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。糖炒栗子,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。材料和工具分別是爐子,大鐵鍋,小鐵鍁,漏網,鐵砂,板栗。栗子,又名板栗,有乾果之王的美稱,在國外被譽為人參果。栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。春秋戰國時期,栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名漢族小吃,也是具有悠久傳統的美味。南宋時,陸游在《老學庵笑記》中曾記述這樣一段動人的故事。糖炒栗子,呈深棕色,油光鋥亮,皮脆易剝,香甜可口。材料和工具分別是爐子,大鐵鍋,小鐵鍁,漏網,鐵砂,板栗。栗子,又名板栗,有乾果之王的美稱,在國外被譽為人參果。栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。春秋戰國時期,栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。
食材:壽司海苔、壽司醋、米飯、雞蛋、香菇、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸。
工具:壽司簾、保鮮膜、一次性手套。
做法:1、壽司醋用適量的鹽、糖、醋調製,攪拌至融化,熱米飯盛出淋上壽司醋然後拌均勻待用。
2、火腿腸切成條狀。雞蛋打到碗里加鹽攪拌,煎成蛋餅放涼後切成條狀。青瓜切條用鹽醃製待用。香菇切片炒熟(或放清水裡煮熟再調味)。胡蘿蔔切條放入開水裡燙熟撈起備用。
3、將壽司簾擺好,鋪上保鮮膜,戴上一次性手套,放上一張海苔,將米飯均勻鋪在海苔上,用手或勺子把米飯壓實,然後放上青瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條、香菇、火腿腸捲起來,卷的過程中要慢一點,將壽司卷裹緊實,卷完後用手抓幾下。
4、全部卷好後,拿開壽司簾用刀切成幾段,把保鮮膜拿掉裝盤即可。
壽司(Sushi)是日本的傳統美食,歷史悠久,可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期,在古代東南亞、中國沿海都有和壽司製作工藝相似的食品,但形態卻不同。壽司的口味、種類繁多,不僅在日本深受喜愛,在世界各地也十分流行。其製作方法是用醋、糖、鹽調味過的,以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯,經過降溫後加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。
材料:月餅粉100、白油12克、涼開水130克、紫薯果蔬粉適量、月餅餡225克(棗泥、豆沙等)。工具:刮刀、月餅模具、矽膠墊。月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月,在我國是一種十分古老的習俗,實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今,中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵著大團圓,人們把它當作節日食品,用它祭月、贈送親友。