1、主料:辣椒粉(細)2小勺。
2、調料:色拉油適量、水少許。
3、碗中放兩小勺辣椒麵。
4、油加熱至冒煙,關火等一分鐘稍稍晾涼,油麵不冒煙了,把油倒入辣椒麵中,最後倒入一點點清水攪勻即可。
5、剛做好的辣椒油顏色還沒完全出來,放置一天後會呈現漂亮的亮紅色。
主料:朝天椒100g、二荊條100g、食用油100毫升、花生米40克、八角10克、桂皮5克、香葉5克、丁香5克。
步驟:
1、朝天椒、二荊條泡水6小時,洗淨剪段;
2、朝天椒、二荊條打成較粗的粉末,分別盛放,加水潤溼;
3、坐鍋起油,菜籽油中火煉熟,離火將油溫降至3成熱;
4、放入洗淨的花生米,中小火,攪拌油炸至花生米頻繁爆響,起鍋瀝油;
5、鍋離火,待油溫降至3成熱時,下八角、桂皮、香葉、丁香等香料,中火升溫至5成熱,攪拌油炸
1、食材:粗辣椒麵適量、香菜、洋蔥、大蔥、生薑、大蒜適量、細辣椒麵適量、八角、桂皮、香葉、花椒適量、芝麻適量、白酒適量、13香適量、食用鹽適量、食用油適量。
2、首先,碗裡放上一勺粗辣椒麵,一勺細辣椒麵。
3、再加上半勺生芝麻,加一點13香。再加入白酒,目的是白酒既能增香,又可以長時間存放。
4、然後再加上一勺熟的食用油,和適量食鹽,一起攪拌均勻。這樣可以防止炸糊。
5、準備好八角,桂皮,香葉,花椒,和香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜。
6、起鍋燒油五成油溫,下入八角,桂皮,香葉,花椒香菜,洋蔥,大蔥,生薑,大蒜,小火慢炸。
7、把香味炸出來,炸至金黃後撈出料渣
8、然後把油潑入之前的攪拌好的辣椒碗中,邊倒油邊攪拌,分多次倒油。
9、萬能的辣椒油就製作完成了,整個小區都能聞到香味,可以蘸餃子,可以蘸牛肉涼拌菜等。
1、食材明細:幹辣椒100克,花椒20克,姜4片,八角2個,桂皮一小節,白芝麻少許,麻辣口味。
2、步驟:
(1)準備材料:乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
(2)無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。
(3)待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
...
1、小麥麵粉篩粉後添加發孝粉翻拌。冷水倒進合面機中,打進生雞蛋,新增食鹽、糖、食粉和50克食用油,啟動調至低擋轉速比拌和,再新增拌有發孝粉的小麥麵粉,待小麥麵粉與水攪合結團後,改成中等轉速比拌和,直到麵糊光潔綿軟。
2、兩手沾上少量食用油,將麵糊從壓面機中挖到,放到抹有植物油脂的面案上,並擀成正方形的 ...
1、調料:辣椒麵1500克,淨蔥1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,薑片750克,蒜瓣(拍破)750克,大紅袍花椒1千克,菜油10千克。
2、鍋上火,下菜油,燒開後下入蔥根、薑片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,撈出所有料渣。
3、辣椒麵放 ...
辣椒油做法:
1、準備材料:辣椒粉50g、菜籽油150g、花生15g、芝麻5g、鹽3g、香油15g。
2、花生烤熟,去皮敲碎。
3、將辣椒粉、鹽、香油拌勻。
4、將菜籽油倒入鍋中燒到冒煙後涼一會。
5、往辣椒粉中倒入三分之一的油,邊倒邊攪拌,然後將油稍稍加熱一下,再倒入三分之一,最後將 ...
1、準備材料:粗辣椒麵,細辣椒麵,熟芝麻,八角,香蔥,香葉,桂皮,花椒,麻椒,姜,蒜。
2、首先我們要準備一個大碗,往裡面加入100克的細辣椒麵、50克的粗辣椒麵,再準備一小碗的白熟芝麻加入碗中,加入兩勺食鹽和50克的熟糧油,然後用筷子將其攪拌均勻,把辣椒麵打溼。把辣椒麵準備好以後,我們就可以準備下一 ...
1、材料:幹辣椒,油,姜,蒜,鹽。
2、辣椒洗乾淨,用開水泡軟待用。
3、姜、蒜去皮,姜拍爛。
4、辣椒放攪拌機裡,放姜、蒜、適量的鹽,加適量的水攪碎待用。
5、鍋裡放大量的油,把油燒熱,放辣椒鍋裡,中火慢慢炸辣椒熟透,大概要半小時,一邊攪一邊炸,要不容易沾鍋,做好後,放涼裝瓶中即可。 ...
1、雞邊腿清洗乾淨。
2、把洗淨的雞邊腿切成小塊。
3、幹辣椒、花椒清洗乾淨,蒜拍開、薑切片,生薑多點,分兩次使用的。
4、雞丁中放入鹽、白糖、生薑、料酒、胡椒粉。
5、放入澱粉抓勻醃製半小時。
6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。
7、炸至微微金黃撈出。
8、升高 ...