糖醇即可。
國產糖醇有晶體和液體兩種，使用晶體糖醇時加入百分之三十的蒸餾水，直接快速加熱，糖稀純淨透明，升溫快，而且熬糖時不會有太多的浮沫。糖醇的熔點比蔗糖高，作為糖藝的糖體要熬倒185攝氏度以上，作為支架使用的糖體，熬糖溫度應該超過195攝氏度。國產糖醇吸溼性強，應當在冬季或在特殊的環境中操作。進口的艾素糖醇的甜度較低，吸溼性弱，抗還原能力強，是製作糖藝的理想原料。
糖雪球，又名“糖炒山楂”糖炒山楂一般在20攝氏度以下的室溫儲存都不容易融化的，但是為什麼很多人買回去的糖炒山楂都放不過一天呢？既然溫度不是問題，那就是水分問題了。買回去的糖炒山楂不要就這樣放著，要開啟包裝，放著通風的地方。因為如果不開包裝的話，蒸發的水蒸氣就附著在糖炒山楂的表層，這樣就會加快融化。所以，一定要開包裝儲存。
飴糖
別名:膠飴，軟糖。
來源:為米、麥、粟或玉蜀黍等糧食經發糖化製成。
原植物:有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。
生境分佈:全國各地均產。藥材性狀:色淺黃，質粘稠，味甘無雜味，為上品。
採收加工:為高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品。
化學成分:麥芽糖89、5%，蛋白質，脂肪，維生素B2，維生素C，煙酸等。
性味歸經:甘，溫。歸脾、胃、肺經。
功能主治:補中緩急，生津潤燥。用於勞倦傷脾，裡急腹痛，肺虛燥咳，吐血，口渴，咽痛，便秘。
用量用法:入湯劑須烊化沖服，每次15～20克；亦可熬膏或入丸劑。
冰糖、水比例是1比1；
做法1、水煮沸後加入冰糖，並持續攪拌；
2、煮至金黃色後小火；
3、找一塊塑膠切菜板，必須是塑膠的；
4、用勺子將糖漿放在塑膠切菜板上，畫出圖案，並拿木籤子放到糖漿上；
5、涼後拿小刀把糖畫從塑膠切菜板上切下即可。 ...
1、糖1000克，水300 糖稀100 ，煮到150。
2、珊瑚糖煮到148下蛋清，翻砂後，烤5-10分鐘。
3、糖1500 水750 300糖稀。
4、珊瑚糖1000 水，300 糖粉，20 蛋清5 。
5、珍珠糖1KG 水200G 煮到155 。
6、珍珠糖1350G，水270G。 ...
１、鍋中倒水，水煮沸後倒入白醋或者檸檬酸，水再次沸騰後加白砂糖，勺子順時針攪拌至透明清澈。
２、糖水沸騰之後撇去浮沫加葡萄糖漿，攪拌至融合，用毛巾擦去鍋內的水蒸氣，直至沒有水蒸氣。
３、加葡萄糖漿，不能攪拌，否則容易翻砂，溫度達到１５５到１６０度，放涼水降溫３－５分鐘。
４、冷卻後，再次加熱， ...
可以用一些熱水把硬塊溶解，之後可能還會殘留一些，然後再用水沖洗兩次，如果還有泡沫可以放一些白醋，因為洗衣粉是鹼性的，當遇到酸性就會溶解，白醋裡面就含有醋精，洗衣機里加些白醋，這樣就可以很快的中和洗衣粉的泡沫，而且很徹底也不會有什麼危害還起殺菌的 作用。以後洗衣服的時候如果裡面的泡沫多不容易沖洗乾淨或者洗出 ...
做糖葫蘆不化主要是新增檸檬酸這種新增劑。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。採用現代工藝去果核，色 ...
魷魚遊戲是最近比較受歡迎的一個電視劇，它裡面講述一群人參加賭命遊戲，摳糖餅就是其中比較特別的一個遊戲，那麼魷魚遊戲糖餅可以不放小蘇打嗎？魷魚遊戲糖餅可以用冰糖做嗎？下面就快和小編一起了解相關知識吧！
魷魚遊戲糖餅是用什麼做的？
用白糖和小蘇打做的。
一勺糖，一個小鍋，一個爐子，一個模子……將糖 ...
1、酒透過潤溼谷使其發芽或製成，酒麴上生長有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶製劑，糖化酶具有生物催化作用，可以加速穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸，也就是糖化，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，這就完成了釀酒的過程。
2、使用白酒酒麴發酵時，糖化時間長一些，特別是固態發酵，建 ...