腸粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、豬肉末、韭黃、適量油、蒜、適量醬油、鹽、濃縮雞汁。
先做醬汁。把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、濃縮雞汁、雞粉、適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可。粘米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可，雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。鍋裡注入清水，燒開，然後用刷子在盤底刷上油。舀適量米漿在盤裡，再將煮肉末放入，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。鍋裡隔水蒸2到3分鐘。整盤端出後，把粉皮刮捲起來放入盤裡即可，
腸粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、豬肉末、韭黃、適量油、蒜、適量醬油、鹽、濃縮雞汁。
先做醬汁。把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、濃縮雞汁、雞粉、適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可。粘米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可，雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。鍋裡注入清水，燒開，然後用刷子在盤底刷上油。舀適量米漿在盤裡，再將煮肉末放入，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。鍋裡隔水蒸2到3分鐘。整盤端出後，把粉皮刮捲起來放入盤裡即可，
1、將酵母粉用溫水化開，水中加少許糖和鹽，加牛奶和麵粉和成麵糰，和好後加少許黃油揉至表面光滑，軟硬比製作饅頭面稍軟些，然後用保鮮膜包好，放在溫暖處發酵二小時左右，發酵至面內有很多氣孔，是原來體積2-3倍大即可；
2、將發酵好的面擀成餅，擀至能鋪滿模具，用牙籤或叉子扎出小氣孔，以免加熱時鼓泡；
3、炒鍋內放少許油，放入切好的洋蔥丁炒香；
4、接著放入培根、火腿、青椒、胡蘿蔔、胡椒粉、雞腿菇、比薩醬稍加煸炒；
5、將餡料鋪至麵餅上，放電餅鐺加熱或放至烤箱160度上下火烤10分鐘；
6、最後再撒上一層馬蘇裡拉乳酪或芝士碎，繼續加熱或烤5分鐘，即成。
比薩麵餅：麵粉、牛奶、酵母粉、 鹽、白糖、黃油；
餡料：培根、火腿、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、雞腿菇、胡椒粉、 比薩醬 番茄沙司、鹽少許、馬蘇裡拉乳酪或芝士碎。
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用。
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用溼白布鋪在普通腸粉機籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，普通腸粉機旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
4、好吃又簡單的腸粉就做好啦！