做芝麻餅芝麻熟的還是生的

　　做芝麻餅的芝麻是生的。芝麻餅的做法如下：

　　用料：熟麵粉23公斤，白砂糖10公斤，飴糖3公斤，豬油4公斤，白芝麻15公斤，小蘇達0.5公斤，白糖粉1、5公斤，扎秈粉、水適量。

　　步驟：

　　1、先將熟麵粉壓細篩勻，另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於臺板上；

　　2、熟麵粉放在臺板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻；

　　3、待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄面皮，再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉；

　　4、將芝麻放在竹籩裡，適當拌溼，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑；

　　5、將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150攝氏度至200攝氏度，烘焙完成後即可。

　　1、食材：番薯 500克、糯米粉 200克、白芝麻 50克、油 10克。

　　2、蒸熟番薯。

　　3、番薯剝皮，壓成泥。

　　4、放入糯米粉，揉成麵糰。

　　5、搓成小圓球。

　　6、裹上白芝麻，壓扁。

　　7、鍋刷油，將番薯餅小火烙熟即可。

　　1、首先準備好蜂蜜、芝麻、雞蛋1-2個、麵粉、色拉油。

　　2、將蜂蜜用溫水化開，按照各自的口味，喜歡甜一點的可以多放一點蜂蜜。

　　3、將麵粉倒入大碗裡，麵粉的多少按照家裡人的多少而定，然後將雞蛋打入麵粉先不要攪拌，再加上芝麻。

　　4、將化開的蜂蜜水倒入麵粉碗中，分幾次加入，邊到蜂蜜水邊用勺子攪拌，攪拌後靜置十幾分鍾。

　　5、將電餅鐺預熱好，設定為餅貼模式，用刷子把電餅鐺刷好色拉油，然後用小勺子一勺一勺的將調好的麵糊倒入電餅鐺，將電餅鐺蓋子蓋上，30秒左右翻一下，看有沒有起鍋巴，直到翻為兩面黃即可。