1、首先，我們先將準備好的苦瓜削成薄片狀，放在盆裡加點鹽浸泡半個小時左右。加鹽是為了減少苦瓜的苦味，吃得更脆。
2、將鴨肉切塊並洗淨，放在碟子裡，將裡面的水份倒掉。
3、準備好青椒，姜蒜切末。蔥花切末備著。
4、接下來開始煮菜。預熱鍋底，先放入一點點油，將鴨肉放進去翻炒至鴨肉皮有點捲起來。因為裡面會有很多水，所以我們可以將一些水倒出來。
5、先放入薑片跟鴨肉一起炒，主要是去除鴨肉的腥味。
6、然後將青椒、苦瓜、大蒜一起放進去翻炒，加入適量的鹽，一點生抽進行調味上色。
7、蓋住鍋蓋繼續燜5分鐘左右，儘量將裡面的水份煮幹，苦瓜煮軟。
8、最後加入蔥花，攪拌均勻，加入一點點雞精調味，然後就可以開吃啦！苦瓜在熱的時候還是有點苦，但是冷了的話味道就很好哦，主要是沒那麼苦，另外要保證鍋裡的油一定要適量。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、刀豆一把，五花肉200克。
2、五花肉速凍裡放一兩個小時，拿出後很容易切成薄片。
3、刀豆切斷，洋蔥切末末。
4、熱鍋冷油，煎五花肉。時間關係，這次的煎時間有點短了。
5、下洋蔥末炒出香味，然後加人刀豆煸炒，加入各種調味料。倒水蓋鍋蓋煮開，水量多一點點。
6、把汁倒在碗裡，手擀麵抖開，撒豆角上。
7、汁澆在麵條上，用筷子小心抖一抖，防止麵條黏在一起。蓋鍋蓋燜麵條。
1、食材：苦瓜2根、鴨肉小半隻、青椒2個、姜蒜適量、蔥花適量。
2、首先，我們先將準備好的苦瓜削成薄片狀，放在盆裡加點鹽浸泡半個小時左右。加鹽是為了減少苦瓜的苦味，吃得更脆。
3、將鴨肉切塊並洗淨，放在碟子裡，將裡面的水份倒掉。
4、準備好青椒，姜蒜切末。蔥花切末備著。
5、接下來開始煮菜 ...
1、鴨腿一隻、小菠蘿半個、青紅椒各半個、薑片適量、白酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
2、鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨。
3、準備好薑片、青紅椒。
4、菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。
5、炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。
6、至 ...
1、光鴨洗去表面的血漬，沖洗乾淨備用。
2、取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜後放入鴨子，水要浸過鴨身。
3、大火燒開，撇去浮沫。
4、放入紅棗、枸杞，轉小火煲30分鐘，如果是整隻鴨可能要煲上1小時。
5、鴨子煮熟後，將砂鍋端離灶具，蓋上鍋蓋靜置，待30分鐘再撈出鴨子，控去湯汁。
6、在鴨 ...
1、鴨掌6只、花生50克、腐乳1.5塊、姜6片、蒜3顆、油2茶匙、鹽1茶匙、糖適量、豉油適量、蠔油適量。
2、做法：花生提前泡軟，鴨掌洗乾淨後過開水燙一下。
3、把鴨掌一分為二，熱油下鍋，下薑片和蒜片，下鴨掌爆炒炒。
4、下鹽、豉油、糖、腐乳、水，拌均勻。
5、下花生，拌勻後蓋上蓋子燜約2 ...
1、用料：豬蹄2個、豆角若干、紅蘿蔔、土豆1個、八角2個、蔥段若干。
2、調味品：鹽、白胡椒、醬油、蠔油、料酒、生薑片若干。
3、豬蹄塊，冷水下鍋，等水開了，用勺子撇去浮沫。再用乾淨的涼水沖洗乾淨。
4、鍋子洗乾淨，盛入涼水，豬蹄塊重新下鍋。放八角、蔥段、生薑片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透，撈 ...
1、冷凍鴨舌解凍洗淨，放入鍋中倒入開水，水量以剛好漫過鴨舌為宜，加入鹽和花椒，便於煮的時候入味，大火煮約15分鐘；
2、將煮熟的鴨舌撈起，放入提前準備好的冰水中泡一會兒（這個過程是為了讓鴨舌的口感更脆）接著撈起瀝乾；
3、將放涼瀝乾的鴨舌放入盆中，倒入野山椒、白米醋和白糖，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏 ...
1、泡發冬菇和瑤柱，切好排骨和苦瓜。
2、起鍋熱油，把香菇，瑤柱和排骨先炒至7分熟，放點醬油入味，再倒入苦瓜，一起炒一炒。為了更入味，不需炒熟，炒好後盛出來放一邊備用。
3、起鍋再放一點點油，把生米炒一炒，這樣悶出來的飯會更香。
4、把炒好的苦瓜和米飯一起放入電飯煲，然後加入水，剛沒過食材就好 ...