檸檬汁富有香氣，能祛除肉類，水產的腥羶之氣，使肉質更加細嫩，如果新鮮蔬菜或肉裡面滴加幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚，檸檬汁還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。如果檸檬汁放多了，可以多放點水或者鹽再嚐嚐味道。
做菜時醬油放多了不會苦，但是會很鹹。醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
1、如果在做菜時不小心醋放得多了，可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。
2、做菜時醋放多了，可將一個松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了。
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口。
1、勾芡收汁。勾芡收汁是利用澱粉糊化的原理，使澱粉顆粒分散於水中形成澱粉溶液，達到增加湯汁濃稠度的工藝過程。一般的紅燒類菜餚大多采用勾芡收汁，如紅燒魚、紅燒海參等。勾芡收汁時，一要注意芡汁加入的時機，要在鍋中的湯汁保持沸騰的時候加入；二要掌握好澱粉芡汁的量，這要根據選料情況和成菜的要求靈活掌握。
2、 ...
１、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
２、加菜：在菜里加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
３、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
４、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜的營養 ...
1、用清水衝：稍微用清水衝一下，將其表面的酸性成分去除一部分，就能減輕其酸味。
2、加冰糖或蜂蜜：可以加入適量的冰糖或是蜂蜜，然後再重新醃製一會即可。
檸檬雞爪怎麼做不苦：
1、去掉檸檬籽：檸檬籽是檸檬中味道最苦的部分，建議在做檸檬雞爪時先將檸檬籽給去掉然後再進行醃製，這樣做出來的檸檬雞爪就不 ...
做菜醋放多了，可以加一點酒、小蘇打、和白糖進行挽救，這樣會降低醋的味道。
1、加點酒
如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋 ...
1、烹調時如果新增白酒過多，不需要加水，可以先將鍋蓋蓋在鍋上，開大火燜一段時間，使酒精受熱揮發即可。
2、將菜品放置於桌上一段時間，酒精即可自然揮發。
3、在菜品中放入少量桂皮，因為桂皮含有揮發油而香氣馥郁，可以中和白酒的味道，烹煮肉類時，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口。 ...
1、加糖：如果不慎將醬油放多了可以加些白砂糖來中和醬油的鹹味，而且加入糖翻炒後菜餚會別具一番風味，對於甜鹹口的人來說很是受用。
2、加水：如果當醬油與料理已經完全混合，或者在菜品即將完成時發現味道過重或顏色過深。此時應立即加入熱水或者溫水，讓味道隨著醬油的稀釋而減輕。
3、加牛奶：炒菜時醬油放多了 ...
1、未包的餡過鹹，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到過鹹的餡裡，從而均勻了餃子餡的味道；
2、新增一點兒糖，若不想再新增其他的菜或者是肉，可以在餃子餡中調入一些糖，糖分能很好地減淡鹹味，但不宜過多，否則過甜影響餡的味道；
3、大量控幹水分，可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味，多數的鹹味是 ...