做蒜泥茄子的茄子要蒸大約多久啊

　　十五到二十分鐘。

　　食材：長茄子、大蒜、醋、醬油、蠔油、香油、花椒油、蔥花。

　　步驟：

　　1、長茄子洗淨備用。

　　2、茄子從中間切開，分二至三段，入蒸鍋蒸15至20分鐘。

　　3、大蒜搗成蒜泥狀。

　　4、植物油燒熟蒜泥潑香，倒入香油、花椒油、蠔油、鹽調汁。

　　5、茄子蒸熟晾涼，用手撕成條狀。

　　6、將調好的蒜泥汁和茄子拌勻，撒上蔥花即可。

　　一般茄子只需要隔水蒸10分鐘左右。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟了。

　　茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達１米，小枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約２~４．５釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約１~１．８釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。茄子可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，茄子生食可解食菌中毒。

　　不需要。

　　材料：紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸，肉鬆。

　　做法：

　　1、雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸切絲切好備用；

　　2、製作壽司醋：鹽、糖、醋按1比5比10的比例調製，把醋倒入鍋中，放入糖和鹽，讓其充分的融化後調勻後盛出，晾涼即可；

　　3、米飯以顆粒分明、有粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油；

　　4、把米飯平鋪在紫菜上面，然後依次放入準備好的材料；

　　5、用竹簾捲起，卷的過程中要壓緊；

　　6、切壽司。切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，更易切平整。