1、關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。
2、茄子是鹼性食物,所有的蔬菜,水果都是鹼性食物,所有的肉類,蛋類,都是酸性食物。大部分的人對食物酸鹼性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。
1、關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。
2、茄子是鹼性食物,所有的蔬菜,水果都是鹼性食物,所有的肉類,蛋類,都是酸性食物。大部分的人對食物酸鹼性的認識十分模糊，很多人甚至認為吃起來味道酸的就是酸性食物。
1、如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透；如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10至15分鐘才能熟透。
2、不確定茄子熟沒熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。
3、茄子中含的營養物質豐富，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質，還有生物活性物質。根據《食物成分表（2002）》，每 100克茄子含蛋白質1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纖維1.3克、維生素C 5毫克，維生素E 1.13毫克、鈣24毫克、磷23毫克、鉀142毫克、硒0.48微克。
清蒸比目魚要沸水下鍋蒸15分鐘左右，比目魚最典型的烹飪方法就是清蒸，能充分展示比目魚鮮美的特色，比目魚肉質細嫩潔白，味道鮮美，營養豐富，所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收。
比目魚味道鮮美，有時市場有鮮活的賣，不過比較小，這次買兩條，不過是死的。將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤，放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。