做蛋糕不是必須用玉米油的。使用橄欖油，玉米油或者其他食用油都是可以的，因為在製作蛋糕的過程中食用油的主要作用只是用於刷一層底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，並且更便於後續的脫模而已，在製作蛋糕麵糊過程中是不需要使用食用油的。根據不同的油做出來的蛋糕的口感也是不一樣的，最好是參照蛋糕的說明來做。
做蛋糕不需要泡打粉，做蛋糕需要依靠打發的雞蛋進行發泡；打發雞蛋方法如下：首先把蛋黃蛋清分離，蛋清絕對不能混有蛋黃。蛋清里加一點點的鹽和一勺糖，用打蛋器順一個方向繼續不停地打；打到起白泡狀態時，再加一勺白糖繼續打，最後打至奶油狀。直到打蛋器或者筷子可以在碗裡立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了。使用打發蛋清做出來的蛋糕蓬鬆軟香，口感豐富。
不可以。做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，即便不加影響也不大。而陳醋是褐色，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕會影響到蛋糕口味，還會影響蛋糕顏色。
為什麼做蛋糕要加白醋：第一，中和蛋白的鹼性。
第二，增加蛋白的穩定性，防止蛋白霜消泡。
第三：去除雞蛋的腥味 ，還有淡淡的檸檬香。
檸檬汁也可以用白醋代替，白醋是檸檬汁的1/2倍。
做蛋糕可以用乳酸菌的，但注意增減配方中糖的用量。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分佈廣泛，通常存在於肉、乳和蔬菜等食品及其製品中。此外，乳酸菌也廣泛存在於畜、禽腸道及少數臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口 ...
1、做蛋糕是不能放花生油的。
2、因為花生油的香氣比較濃郁，並且打發的效果較差，並不適合用來製作蛋糕。
3、若是沒有黃油的情況下，可以用色拉油代替，這樣做的原因時色拉油沒有太大的香氣，製作出的蛋糕口感較佳。 ...
紅糖可以給蛋糕增色增味。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為“東方的巧克力”，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長 ...
米粉也可以做蛋糕，只是不能全部代替麵粉，最多隻能替代原配方中麵粉量的一半。
蛋糕的做法：
低筋麵粉提前過篩，一共兩次，這是第一次；牛奶和植物油混合攪拌均勻備用，如果是黃油融化即可；全蛋打散後一次性倒入白糖；隔熱水高速打發，我是盆底坐在平底鍋上，水溫40到50度溫熱即可；打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋 ...
橄欖油適合烘焙麵包以及甜點，橄欖油遠比奶油的味道好，是廣泛的適用於任何的甜品以及麵包。
芒果慕斯做法：
1、將消化餅乾用料理機打至粉碎，黃油用微波爐或者隔水加熱的方式加熱至融化。將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。
2、將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，加入橄欖油，壓實後送入冰箱冷藏備用。
3 ...
做蛋糕可以用菜籽油，菜籽油就是俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油，到2010年我國油菜雙低 ...
做蛋糕不要用奶油，但是做奶油蛋糕就需要了。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
奶油蛋糕 ...