1、倒掉重新打。因為打發蛋清的成敗是決定一個蛋糕成品的成敗。蛋白打不發最直接的後果，就是蛋糕會變的很多水分，發不起來，整塊蛋糕看起來還水水的。
2、準備好把雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放人無水無油的容器裡，蛋黃放進一個容器裡。
3、蛋黃中倒入油打散在加入30克白糖繼續攪拌然後倒入牛奶！牛奶和蛋黃充分混合均勻以後分三次加入麵粉，上下左右攪。
4、打發蛋白，最好用打蛋器打。
5、打發蛋白時分三次加入剩下的白糖，蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了。
6、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃麵粉糊裡，注意不要轉圈攪拌要上下左右攪拌均勻，做第四步時可以電飯鍋先加熱一下5-8分鐘，這個過程相當於烤箱的預熱，內膽燙了拿出來倒一小勺油！然後把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入。
7、按電飯鍋蛋糕鍵加熱40分鐘，電飯鍋跳保溫鍵以後，悶5分鐘就可以拿出電飯鍋內膽倒扣出蛋糕即可。
做蛋糕蛋清打成粘稠的淡黃色奶油狀；
打蛋清注意事項：
1、手工打蛋器可用於手工攪打蛋清，需要注意的是碗和打蛋器都要非常乾淨和乾燥，不能有任何油，同樣蛋清中也不能混入蛋黃否則會影響蛋泡量；
2、手工打蛋清攪打蛋清前在碗中加入少許的奶油，這有助於穩定蛋清，防止攪打的泡泡收縮；
3、繼續攪打2至3分鐘後，蛋清開始變大再繼續攪打2分鐘左右；
4、用勺子盛滿泡沫，將勺子倒放，如果泡沫向下形成一個小尖峰，但不脫落，說明蛋清已經打發好了，如果泡沫向下脫離，就繼續攪打；
5、電動攪拌機打蛋清開始以慢速攪打蛋清，繼續攪打約1分鐘時加入少許奶油，逐漸增加攪打速度，直至蛋清完全打發。
在做蛋糕和一些甜點的時候，需要做蛋清打發。如果打發不成功，可以採取一定的方法來補救，比如說可以放入泡打粉，或者放一點醋，這樣也有助於打發成功，蛋白打發的時候需要一定的竅門，首先要選擇新鮮的雞蛋清，而且容器裡面不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合適，這樣都容易打發。
做蛋糕蛋清打不發我們可以在裡面放一些泡打粉，它的主要作用是促進麵粉快速發酵，將其放到蛋清裡面繼續進行打發工作就能完成打發工作了。也可以往蛋清裡面加點白醋，用打蛋器攪拌均勻即可，同樣有助於打發成功。
蛋清打不發怎麼辦
日常生活中在製作蛋糕或者是一些甜點的時候，大多都會用到打發的蛋清，但是要是蛋清打發 ...
做蛋糕蛋清要打成紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅挺狀。打發雞蛋蛋清的時候要用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水、油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。手工打蛋器可用於手工攪打蛋清。特別需要注意的是碗和打蛋器都要非常乾淨和乾燥，不要有任何油 ...
因為打死的只是母蟑螂，其實它的肚子裡面有著許多的幼蟲蟲卵，踩死了母體這些小傢伙們就會黏在你的鞋底上面，或者是地板上面，不要覺得打掃了就沒事了，這些幼蟲是很小的，根本不可能打掃的一乾二淨的。這些小傢伙就會潛伏在鞋底上面慢慢孵化，過不了幾天就很滋生出很多的小蟑螂了。所以蟑螂儘量的不要直接用腳踩死，這樣只會進入 ...
1、黃油放多了，只要不是過多，做出的麵包會更好吃，相當於過油麵包。
2、麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
3、麵包又被稱為人造果實， ...
1、做饅頭糖放多了是不會影響麵糰發酵的，糖只是起到一個提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入麵粉中揉成麵糰。
2、如果糖比較多，可以用一點溫水先將糖化開後再加入，也能用一些蜂蜜代替，讓糖分更好的溶於麵糰中。 ...
做蛋糕牛奶倒多了，可以多放入一些麵粉，然後進行稀釋即可。這樣做出來的蛋糕只不過是體積大一些，並且不會影響到整個蛋糕的質量，而且對於人體也不會產生任何的破壞。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短 ...
1、做蛋糕蛋清的作用比較多，口感也是比較好的。蛋糕有不同的作法。
2、比如把蛋清和蛋黃需要徹底分開的，叫作戚風蛋糕，源自英文的音譯，意為絲綢一般。原理是利用蛋白+糖，經過快速的攪打，能裹入空氣，形成較為穩定的泡沫狀物體，從而實現蛋糕的松發。
3、同樣也因雞蛋中蛋白這種打發的特性，而直接使用全蛋液+ ...